Charles Frey Gewurztraminer, Vendanges Tardives 2023

Dambach-la-Ville

Danskerne har i årtier elsket vinene fra Alsace. Områdets beliggenhed, skønhed og charme betyder, at mange danskere har drejet bilen ind i en af de romantiske små byer for at smage på hvidvinene og den lokale mad. Strasbourg er regionens faktiske hovedstad, men Colmar er Alsaces vinhovedstad. Kører du små 25 km. nord for Colmar, så havner du i byen, Dambach-la-Ville. En lille idyllisk fæstningsby med smukke bindingsværkshuse. Det er i dette bjergtagende sceneri, at Charles Frey i flere århundreder har dyrket vin

Pagten med naturen

 Som biodynamisk vinproducent har arbejdet med jorden altafgørende betydning. Jordbunden består overvejende af granit, og det kan give problemer med vandstress og næringsmæssigt fattig jord. Derfor bruger Frey-brødrene organisk kompost produceret af bl.a. egen halm og efterladenskaberne fra egne heste og høns. Komposten tilfører jorden mineraler og bakterier samt renser ud i ukrudt. Dertil anvendes også urtepræparater og generelt arbejdes der efter Maria Thuns kalender, hvor der i al markarbejde tages hensyn til påvirkningen fra månens og himmellegemernes placering. Der bruges naturligvis hverken kunstgødning, herbicider eller pesticider i vindyrkningen. I stedet bruges biologisk bekæmpelse (nyttedyr) samt biodynamiske urtepræparater. Alt i alt bidrager biodynamikken til tæt samspil med naturen, hvilket giver et mere bæredygtig landbrug, biodiversitet, sundere vinstokke og ikke mindst umanipulerede og naturlige vine.

Gewürztraminer, Vendanges Tardives

De særlige geologiske særpræg og klima giver de perfekte betingelser for den forlængede modning af druerne, som kræves af en "Vendage Tardive" (sen høst). Druerne får ofte lov til at hænge på vinstokkene helt frem til slutningen af oktober, endog primo november, før de håndhøstes. Dermed er druerne overmodne og dehydrerede, hvilket resulterer i en druemost med meget høj koncentration af sukker.

Denne biodynamiske Gewürztraminer Vendanges Tardives fra Charles Frey er en rund, rig og kraftfuld vin med intense og komplekse aromaer af kandiserede frugter, tropiske frugter, honning og krydderier.

Eftersmagen bliver bare ved og ved, og vinen vil være en perfekt ledsager til de fede, fyldige oste, skimmelostene, de frugtbasserede desserter, de tunge, søde kager og selvfølgelig i den klassiske kombination med fois gras.