Asti

Hvad er Asti?

Asti er en let, sød og perlende vin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Den fremstilles udelukkende på druen Moscato Bianco og er kendt for sin lave alkoholprocent og sin aromatiske karakter. I modsætning til almindelig mousserende vin gennemgår Asti kun én gæring – det betyder, at vinen bevarer sin naturlige frugtsødme og lave alkoholniveau, ofte omkring 7%.

Hvad smager Asti af?

Asti byder på en bouquet af hvide blomster, fersken, pære, honning og druer, som nærmest smager, som de dufter på vinstokken. Smagen er frisk og perlende, men ikke kraftigt mousserende som en Champagne. Det gør den særligt velegnet til dem, der ønsker en mild og sød mousserende vin, uden at den bliver tung.

Hvornår drikker man Asti?

Asti er en klassisk vin til dessert og festlige lejligheder – særligt populær ved nytår, receptioner og sommerarrangementer. Den passer perfekt til frugttærter, småkager, panettone og andet bagværk, men kan også bruges som en velkomstdrink.

Asti nydes bedst godt afkølet, og den lave alkoholprocent gør den let at nyde – også for dem, der ikke normalt drikker vin.

Hvordan adskiller Asti sig fra andre mousserende vine?

I modsætning til fx Champagne eller Cava, hvor vinen gærer to gange og får sin mousserende karakter via traditionel metode, fremstilles Asti med en enkelt fermentering i tryktank (Charmat-metoden). Det bevarer de primære frugtaromaer og giver en lettere og sødere vin uden gærnoter.

Er Asti og Moscato d’Asti det samme?

Nej. Selvom begge vine laves på Moscato Bianco og kommer fra Piemonte, er der forskel:

• Asti eller Asti Spumante er en mousserende vin med højere tryk og mere boble, typisk omkring 7 % alkohol.

• Moscato d’Asti er let perlende (frizzante) og har lavere alkohol, ofte omkring 5 %.

Hvilken temperatur skal Asti serveres ved?

Asti bør serveres koldt – ideelt ved 6–8°C. Det fremhæver vinens friskhed og frugtsødme og gør den endnu mere forfriskende.

Hvor længe kan en flaske Asti holde sig efter åbning?

Da boblerne forsvinder hurtigt, bør Asti drikkes samme dag. Opbevar den i køleskab med en champagneprop – så holder den sig bedst i 1–2 dage.

Er Asti egnet til mad?

Ja, især som dessertvin. Den passer godt til:

• Frugttærter

• Jordbær med flødeskum

• Panettone og biscotti (italienske småkager og kager)

Er Asti velegnet til dem, der ikke bryder sig meget om vin?

Ja – Asti er ofte en favorit blandt dem, der ikke drikker meget vin, netop fordi den er sød, mild, lav i alkohol og meget frugtig.