Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche 2023
Frankrig
Bourgogne
Mâconnais
Mineralsk præcision møder en livlig, frugtbetonet karakter i denne Pouilly-Fuissé fra kalkrige højder i Vergisson. Druer fra over 40 år gamle vinstokke giver intensitet, mens sur lie-lagring giver vinen tekstur. Lineær og fokuseret med hvid stenfrugt, citrusskal og en vibrerende syre.
Læs mere
499
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Gedeost
Kalv
Kammusling
Lyst fjerkræ
Sushi
Smagsnoter
Æble
Smør
Ananas
Vanilje
Stjernefrugt
Druer
Chardonnay
Beskrivelse
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche er skabt af 100% Chardonnay dyrket på nogle af Vergissons højest beliggende marker. Netop her, på de kalkstensrige skråninger omkring klippeformationen Roche de Vergisson, opstår nogle af områdets mest ranke og mineralsk præcise vine. Kontrasten til de mere fyldige vine fra nabobyen Fuissé er tydelig: her får du en vin med struktur, syre og friskhed i højsædet.
Vinen kommer fra gennemsnitligt 40 år gamle stokke – herunder parcellen Vigne des Verchères fra 1959 – og druerne høstes ved optimal modenhed for at bevare druens renhed og spændstighed. Vinificeringen sker udelukkende i ståltanke, uden brug af eg, hvilket bevarer den stringente stil og områdets mineralske aftryk. Vinen lagres sur lie, hvilket tilfører ekstra dybde og let cremet tekstur til mundfølelsen.
I glasset byder den på friske aromaer af citron, hvid fersken, akacieblomster og citronverbena. Udtrykket er klassisk for Vergisson: rent, stramt og levende i syren.
Server den til kammuslinger i citrusmarinade, kalvetatar, grillet kylling eller faste gedeoste. Vinen tiltaler dem, der ønsker en mineralsk Bourgogne uden fad indflydelse.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Domaine J.A. Ferret
I 2008 købte Louis Jadot det 18 ha. store og højt estimerede Domaine J.A. Ferret i hjertet af Pouilly-Fuissé, med nogle af appellationens mest velplacerede vinmarker. En juvel af en ejendom grundlagt i 1840.
Domaine J.A. Ferret er og har altid været meget velanset, og må betragtes som et af de bedste vinhuse i Pouilly-Fuissé. Huset har sit navn fra den tidligere ejer, Ferret-familien, som har spillet en central og væsentlig rolle for berømmelsen af appellations vine. Jeanne Ferret var blandt de allerførste, der for mere end 60 år siden insisterede på, at hendes vine skulle slotsaftappes, hvilket bestemt ikke var almen praksis i området. Et ekstremt præciseret og indgående kendskab til regionens usædvanlige og differentierede terroir danner fundament for vinificeringen, som er forskellig parcel for parcel, og som domænet er kendt for at udføre.
Fra og med 2020 har Pouilly-Fuissé fået tildelt Premier Cru-status for udvalgte marker. J.A. Ferret råder over druemateriale fra nogle af distriktets bedste marker som Clos de Jeanne, Les Perrières, Les Ménétrières og Les Reisses. Det er første gang, Mâconnais har opnået denne klassifikation, hvilket er en milepæl for området. Slottet styres i dag af den passionerede winemaker Clëment Robinet, der sikrer at Domaine J.A. Ferret fortsat skaber nogle af området mest seriøse vine.
Bourgogne er hjemstedet for nogle af verdens mest eftertragtede vine. Herfra får du den eksklusive smag og høje kvalitet, der er berømt fra dette legendariske vinområde. Bourgogne starter i Chablis og slutter i Beaujolais. Den dominerende hvidvinsdrue er Chardonnay og rødvinsdruen er Pinot Noir.
Kjær & Sommerfeldts sortiment afspejler hele regionen og til overkommelige priser. Du kan finde alt fra Bourgogne Rouge og Blanc, til de store Premier Cru og Grand Cru vine fra den gyldne skråning.