Vinmarkerne
Der benyttes ingen kunstgødning, og udbyttet er lavt på vinstokkene, der har en gennemsnitlig alder på 30 år. Der udtyndes for overflødige klaser, og al høst foretages manuelt. Alle er de faktorer, der bidrager til ekstremt høje kvaliteter.
Foruden druer fra egne marker køber Hugel-familien også druer fra andre vinavlere. Det drejer sig om avlere i en halv snes af de bedste landsbyer i Alsace, hvor man har langvarige kontrakter om leveringer. I alt omkring 100 hektar, der også høstes manuelt, inden de hele drueklaser modtages til presning på Hugels egne faciliteter.
Bæredygtige tiltag hos Famille Hugel
Omkring halvdelen af Hugels marker dyrkes efter økologiske og bæredygtige principper, men i 2021 påbegyndte de en konversion mod en egentlig økologisk certificering af egne marker. Om alt går vel vil en stor del af deres vine således være økologiske fra og med årgang 2024.
I deres bæredygtighedsprogram arbejder de med:
Miljøområder:
- Minimere brug af pesticider
- Minimere vandforbrug
- Reducere energiforbrug
- Reducere CO2-udledning
- Sortere affald
- Emballage – fx FSC certifikation
- Øge biodiversitet
Sociale områder:
- Medarbejdersundhed og -trivsel
- Ligeløn
- Anti-diskrimination af minoriteter
- Børne- og tvangsarbejde