Det var nærmest en ørken, og jorden havde et meget højt indhold af salt. Man måtte fylde op med sund jord og anlægge et imponerende vandings- og overrislingsanlæg med et over 250 kilometer langt kanalsystem, der bringer smeltevand fra Pyrenæerne til vinmarkerne.
Her ville Manuel skabe en vin, som kunne måle sig med de allerbedste vine i verden og det på trods af, at alle fagfolk rystede på hovedet og anså det for en umulighed. Men de tog alle fejl, og Manuels drøm blev virkeliggjort. Han navngav ejendommen Raimat, der på catalansk betyder ”drue” (raïm) og ”hånd” (mà). Et symbol på to uadskillelige faktorer, når man skal frembringe vin – nemlig druefrugten og det menneskelige håndværk. Med tiden er Raimat blevet Codorníu-gruppens vinøse centrum.