Villa Huesgen Riesling - Auslese - Halvflaske 2015

Auslese er det tyske begreb for ”sen høst” som giver druer der er mere modne og derfor mere søde end druerne man bruger til tørre hvidvine. Det er ikke i alle, men kun i særlig gode høstår, man kan lade druerne hænge så længe og bevare og udvikle deres karakter og kvalitet. Derfor er Auslese i reglen en eksklusiv og meget koncentreret vin. Denne ædle vin er således lavet af udvalgte, håndplukkede og meget selekterede Riesling-druer, plukket sent i efteråret fra meget modne klaser. Når druer har fået denne meget lange modning, opnår de intense aromaer, som en Auslese skal kunne udtrykke. Riesling som har fået toner af fersken og eksotisk frugt frem, lidt cassis og søde, modne pærer. Og lige så vigtigt er en perfekt integreret syre, der spiller op mod det honningsøde og skaber harmoni, så vinen ikke ”vælter” i sin sødme. Den er en anelse olieret, tæt, men ikke tung. Meget fin dessert- og ostevin, for eksempel.