Ami Sea Sex & Sun 2023

Paul Perarnau fra AMI stammer oprindeligt fra Sydfrankrig, og hans familie har bl.a. rødder i Roussillon, hvor de stadig dyrker druer på flere parceller i området – og de druer skal Paul og Willy selvfølgelig også lege med.

Grenache Blanc fra parceller rige på sandsten og Macabeo fra granitholdige jorde – alt dyrket økologisk.
Gæring som altid ved det naturlige gær. Lang tre ugers maceration for Macabeo, inden den lagres i cementtanke. Grenache Blanc lagres mere traditionelt i brugte fade fra deres kælder i Bourgogne. Efter godt et års tid blandes vinen, og efter seks måneder ryger den på flaske. Ingen filtrering, klaring og ingen brug af SO₂ på noget tidspunkt.
En let gylden strågul farve møder én i glasset.

Meget karakterfuld og helt ren aroma, pakket med nuancer af bl.a. moden fersken, appelsinskal, hvide blomster, te, sæbe, honning og gule æbler.

Med sine blot 11 % er dette på ingen måde endnu en tung sydfransk hvidvin. Den friske syre gør den let orangeprægede vin meget saftig og læskende.

Fremragende vin til et bredt udvalg af snacks, tapas, charcuteri, oste og ikke mindst f.eks. til stegt fisk med brunet smør, kapers og hasselnødder, jordskoksuppe, kylling med svampe i en lys sauce m.m.

Bør serveres ved 8-10 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret.