Château Moncets Blanc de Moncets 2023

De dygtige folk på Château Moncets og Château Chambrun overtog i 2022 en lille økologisk dyrket parcel – Aux Cailloux – i Soussac med 35 år gamle vinstokke. Her finder man, i 100 meters højde, et af Bordeauxs højeste punkter og dermed også køligste terroir. Marken er tilplantet med Semillon, Sauvignon Blanc og en lille smule Sauvignon Gris, der står i en jordbund hovedsagelig bestående af ler med et højt indhold af kalk.

Efter høst sorteres druerne manuelt, inden de presses direkte. Vinen gærer ved naturlig gær og lagres i 12 måneder i mindre ståltanke på bærmen for at trække ekstra struktur ind i vinen.

Vinen får lov til at sætte sig i tanken, inden den flaskes, og er derfor hverken mekanisk filtreret eller klaret ved aftapning.

Duften er klassisk hvid Bordeaux med en særegen kølighed over sig. Her er nuancer af bl.a. grapefrugt, grøn pære, våde sten og saltet citron.

Smagen er befriet for den lidt hysteriske frugt, som især Sauvignon Blanc kan give. Her handler det mere om struktur og kølig frugt med en helt cremet eftersmag. Et fremragende match til f.eks. grillet eller stegt hvid fisk, vegetariske retter, gris, lyst fjerkræ eller et bredt udvalg af faste oste.

Vi anbefaler en servering ved 8-10 grader, og vinen kan gemmes i op til 10 år.