Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Italiensk mad
Kalv
Lyst fjerkræ
Skaldyr
Trøffel
Smagsnoter
Fersken
Citron
Grønt æble
Havsalt
Basilikum
Druer
Trebbiano
Beskrivelse
100 % Trebbiano d’Abruzzo fra de bedste og ældste parceller på Cirellis farm, hvor jorden er særligt rig på kalksten.
Druerne afstilkes og knuses nænsomt, hvorefter både most og skaller macererer i 24 timer i amfora. Herefter presses mosten, og saften vender tilbage i amforaen, hvor den gærer naturligt og lagrer i 18 måneder – inklusive malolaktisk gæring.
Vinen hverken klares eller filtreres ved aftapning, og svovl anvendes udelukkende ved flaskning – i absolut minimale mængder (typisk under 30 mg/l i alt).
Balancen mellem intensitet og lethed er det, der kendetegner de største vine – og det viser Francesco virkelig med sin amfora-lagrede Trebbiano d’Abruzzo.
Duften er pakket med gule frugter, citrus, vilde urter, tørrede blomster og knuste sten.
På tungen er vinen intens i den gule frugt og mineralske noter, med et lille, let tanninsk bid fra macerationen og lagringen i amfora.
En stor vin, der fortjener noget på tallerkenen foran sig, f.eks. et væld af retter med stort set alt fra havet, stegt eller grillet, og serveret med grillede grøntsager, en klassisk spaghetti alle vongole eller risotto alla milanese.
Bør nydes inden for 8-10 år fra frigivelse og serveres ved 7-8 grader.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Cirelli
Økologiske vine fra Abruzzos frodige landskab – dyrket med respekt for naturen og produceret med minimal indgriben.
Abruzzo vinregionen, beliggende i det centrale Italien ved Adriaterhavskysten, er kendt for sine robuste Montepulciano d'Abruzzo-rødvine og friske Trebbiano d'Abruzzo-hvidvine. Områdets varierede terræn, fra kyst til bjerge, giver ideelle vækstbetingelser for vinproduktion. Regionen kombinerer traditionelle vinmetoder med moderne teknikker, hvilket gør den til en spændende destination for vinelskere.