Domaine Fouassier Sancerre - Les Chasseignes 2023
Frankrig
Loire
Sancerre
Forrygende enkelmarks vin lavet efter biodynamiske foreskrifter. Les Chasseignes byder på et væld af tropiske noter og en dejlig frisk mineralitet.
Læs mere
299
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Lyst fjerkræ
Mad med citrus
Mager fisk
Sushi
Vegetariske retter
Smagsnoter
Stikkelsbær
Honning
Grapefrugt
Fersken
Passionsfrugt
Druer
Sauvignon Blanc
Beskrivelse
Les Chasseignes-marken ligger på et højdedrag stik vest for Sancerre by. Jordbunden på den 6,8 ha store, skrånende mark består primært af kalksten, og de 30-50 år gamle vinstokke eksponeres for solen mod syd. Beplantningsafstanden er 7.500 til 8.000 vinstokke pr. ha. Domaine Fouassiers parceller har været certificeret biodynamisk under Biodyvin fra 2011 og under Demeter fra 2022.
I kældrene presses druerne og gærer udelukkende med deres egne gærkulturer. Vinen lagrer i 12 måneder med sit bundfald i rustfri ståltanke. Også i kældrene foregår al arbejde efter den biodynamiske månekalender.Domaine Fouassiers Sancerre -Les Chasseignes har en diskret duft og smag med en mesterligt underspillet Sauvignon Blanc-karakter. I duften er der distinkte noter af stikkelsbær, mango og passionsfrugt. Disse påmindelser går igen i smagen, der sammen med citrusfrugter, en mundvandsfremkaldende syre og en kalkagtig mineralitet, giver vinen spændstighed og længde.
Læs hele beskrivelsen
.jpg?width=500&height=300&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Produceret af Domaine Fouassier
Domaine Fouassier er en anerkendt producent af økologiske og biodynamiske vine beliggende i hjertet af Sancerre. Det prestigefyldte vinhus har en lang historie der strækker sig tilbage til det 17. århundrede, og det har gennem ti generationer etableret sig som en sand repræsentant for Sancerre-appellationens kvalitet og unikke karakter.
I Loire fremstilles næsten alle typer af vine både tørre og søde hvidvine, rosé samt rødvine. De mest kendte vine er Sancerre og Pouilly-Fumé som er lavet på Sauvignon Blanc og kendt for deres høje syre, store mineralitet og frisk frugt. Det er også i Loire at Vouvray, lavet på Chenin Blanc - som kan gå fra at være store aromatiske hvidvine til de mere søde og nærmest dessertagtige vine, kommer fra. Derudover bliver der også fremstillet nogle fantastiske rødvine primært på Cabernet Franc, Gamay og en lille smule på Pinot Noir.