Domaine Fouassier Sancerre - Les Grands Champs 2023
Frankrig
Loire
Sancerre
Fouassier skaber her en forrygende biodynamisk vin fra en af Sancerres bedste marker. Vinen har flot intensitet, længde med et indsmigrende præg af citrus, hyldeblomst og stikkelsbær.
Læs mere
299
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Asparges
Gedeost
Mad med citrus
Mager fisk
Sushi
Smagsnoter
Stikkelsbær
Honning
Grapefrugt
Fersken
Passionsfrugt
Druer
Sauvignon Blanc
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Les Grands Champs betragtes af mange som en af Sancerres fornemste vinmarker. Selve den 6,3 ha store mark ligger på et højdedrag sydvest for Sancerre by omkring 265 m.o.h. Jordbunden er overvejende kalkholdig, og de 30-45 år gamle vinstokke har en beplantningsafstand fra 7.500 til 8.500 vinstokke pr. ha. Domaine Fouassiers parceller har været certificeret biodynamisk under Biodyvin fra 2011 og under Demeter fra 2022.
I kældrene presses druerne og gærer udelukkende med deres egne gærkulturer. Vinen lagrer i 12 måneder med sit bundfald i rustfri ståltanke. Også i kældrene foregår al arbejde efter den biodynamiske månekalender.
Domaine Fouassiers Sancerre -Les Grands Champs har en udtryksfuld bouquet, der leder tankerne hen på citrontærte og hyldeblomster. Smagen er relativt fyldig for en Sancerre, men samtidig både indbydende, delikat og forfriskende, men noter af citrusfrugter, stikkelsbær og hyldeblomster. Eftersmagen er medium fyldig, sprød og lang.
Læs hele beskrivelsen
.jpg?width=500&height=300&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Produceret af Domaine Fouassier
Domaine Fouassier er en anerkendt producent af økologiske og biodynamiske vine beliggende i hjertet af Sancerre. Det prestigefyldte vinhus har en lang historie der strækker sig tilbage til det 17. århundrede, og det har gennem ti generationer etableret sig som en sand repræsentant for Sancerre-appellationens kvalitet og unikke karakter.
I Loire fremstilles næsten alle typer af vine både tørre og søde hvidvine, rosé samt rødvine. De mest kendte vine er Sancerre og Pouilly-Fumé som er lavet på Sauvignon Blanc og kendt for deres høje syre, store mineralitet og frisk frugt. Det er også i Loire at Vouvray, lavet på Chenin Blanc - som kan gå fra at være store aromatiske hvidvine til de mere søde og nærmest dessertagtige vine, kommer fra. Derudover bliver der også fremstillet nogle fantastiske rødvine primært på Cabernet Franc, Gamay og en lille smule på Pinot Noir.