Etna Bianco 2024

Tornatore – Vintradition fra Etnas skråninger

Tornatore er et af de ældste og mest respekterede vinhuse på Etna, hvor familien har dyrket vin siden 1865. Tornatores marker ligger primært på Etnas nordlige skråninger i op til 700-1000 meters højde – et område kendt for sine exceptionelle vækstbetingelser.

Kender du druen?

Carricante er en gammel, lokal siciliansk druesort, der trives i Etnas vulkanske jord. Den er kendt for sin høje naturlige syre, intense mineralitet og friske citrusnoter. Smagsmæssigt kan den sammenlignes med Riesling på grund af dens livlige syre og evne til at ældes smukt, samt Chablis på grund af dens kalkede mineralitet og finesse. Carricante-vine har ofte noter af grønt æble, citron, hvid fersken og urter, kombineret med en saltet, næsten vulkansk karakter fra Etnas unikke terroir.

Elegant og med karakter

Etna Bianco fra Tornatore er fremstillet af Carricante-druer, dyrket på terrasserede vinmarker i kommunen Castiglione di Sicilia. Vinen har en lys strågul farve med intense grønne reflekser. Duften er indbydende med noter af grønne æbler, grapefrugt, hvide blomster og aromatiske urter. På ganen opleves vinen frisk og mineralsk med en behagelig saltethed, der gør den ekstra appetitvækkende.

Druerne høstes manuelt i små kasser i anden halvdel af oktober og sorteres nøje for kun at anvende de bedste klaser. Efter en let presning fermenteres mosten ved 15-16°C og modnes på de fine gærrester i cirka tre måneder, hvilket tilføjer dybde og struktur til vinen.

Perfekt til mad

Tornatore Etna Bianco er en fremragende ledsager til risotto eller pasta med asparges, rejer og citron. Den passer også smukt til stegt eller grillet fisk, lyst kød som kylling, kalkun og gris samt vegetariske retter med grillede grøntsager som fennikel, artiskokker og asparges.

En terroir-drevet hvidvin med nerve, elegance og en helt særlig vulkansk karakter – perfekt til dig, der elsker friskhed og mineralitet i glasset.