Maison Louis Jadot Chablis Grand Cru - Les Clos 2023
Frankrig
Bourgogne
Chablis
Grand Cru Les Clos fra Louis Jadot er Chablis i rendyrket topform: intens, fokuseret og dybt mineralsk. Hvid frugt, kalk og en lagdelt struktur af syre, aroma-kompleksitet og koncentration mødes i et format, der snildt kan ligge i 20 år – og stadig være fuld af liv i glasset.
Læs mere
1.193
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Kammusling
Ost
Skaldyr
Sushi
Østers
Smagsnoter
Æble
Smør
Ananas
Vanilje
Stjernefrugt
Druer
Chardonnay
Beskrivelse
Louis Jadot Chablis Grand Cru Les Clos kommer fra Chablis’ mest prestigefyldte terroir – Grand Cru-marken Les Clos. Med sydvestvendte skråninger, Kimmeridgian-jordbund og optimal dræning leverer marken vine med både stor dybde og koncentration, men også en elegance, som få andre lieux-dits kan matche.
Hos Louis Jadot håndhøstes druerne ved optimal modenhed. Efter nænsom presning gæres mosten under temperaturkontrol. Vinen gennemgår dernæst malolaktisk gæring og lagres i en kombination af ståltanke og neutrale egetræsfade – en teknik, der skaber balance mellem frugtens renhed og vinens strukturelle komponenter.
Les Clos udmærker sig ved en frugtprofil med stor renhed og kontur: grønne æbler, citrus, limezest, østersskaller og hvide blomster, samt subtile noter af hvid fersken og urter.
Under optimale forhold kan Les Clos lagres i op til 20 år og udvikle nuancer af honning, ingefær og tørrede nødder – uden at miste sin levende kerne. Det er Chablis med struktur, energi og en klippefast identitet.
Oplagt til sushi, hvidfisk med sauce beurre blanc, jomfruhummer, stegt kylling med svampe eller lagrede gedeoste. Vinens høje syre og mineralitet skærer elegant gennem fedme og fremhæver råvarens fineste kvaliteter. Server gerne i store Bourgogneglas.
Læs hele beskrivelsen
_Edit.jpg?width=500&height=300&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Produceret af Maison Louis Jadot
Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest historiske og prestigiøse vinproducenter for både hvide og røde vine. Louis Henri Denis Jadot kom til Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet, og opkøbte en del vinmarker, bl.a. den legendariske monopol-mark ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som den dag i dag er en husets signaturvine. Maison Louis Jadot blev etableret i 1859.Vinhuset besidder i alt 150 hektar vinmarker, hvor af 70 hektar ligger i Côte d’Or. I dag betragter enkelte fejlagtigt Louis Jadot som en negociént, der opkøber druer hos lokale vinbønder, men op imod 70 % af vinene stammer imidlertid fra huset egne marker. At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og karismatiske vinmager Jacques Lardière. Han gik på pension i 2012 og overlod pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardières arbejde har taget arven og opgaven op. At samtlige vine produceres på et ekstremt højt niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine er repræsenteret på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter.
Bourgogne er hjemstedet for nogle af verdens mest eftertragtede vine. Herfra får du den eksklusive smag og høje kvalitet, der er berømt fra dette legendariske vinområde. Bourgogne starter i Chablis og slutter i Beaujolais. Den dominerende hvidvinsdrue er Chardonnay og rødvinsdruen er Pinot Noir.
Kjær & Sommerfeldts sortiment afspejler hele regionen og til overkommelige priser. Du kan finde alt fra Bourgogne Rouge og Blanc, til de store Premier Cru og Grand Cru vine fra den gyldne skråning.