Terroir Al Limit Terra de Cuques Blanc 2023

Terra de Cuques-vinene er Terroir al Limits svar på en Village-vin fra Bourgogne. Et blend af nogle af de fineste marker omkring et lille område af Priorat, den koldeste del af Priorat. Markerne er beliggende i 350-400 meters højde, dyrkes biodynamisk og alt forgår ved håndkraft. Vinen er skabt på to druesorter. Pedro Ximenez fra gamle stokke, der står i lerholdig jord ved El Molar. Disse nordvendte og kølige marker giver Pedro Ximenez en fantastisk finesse og kølighed. Grenache Blanc fra skiferprægede skråninger er med til at give vinen elegance og aroma. Druerne trækker og gærer 5-6 dage med skindet ’whole cluster’, presses forsigtigt i en gammel lille presse og gærer færdig og lagres i små cementtanke i 14 måneder. Vi er meget langt fra en klassisk hvid Bourgogne eller lign. Terra de Cuques Blanc er utrolig kompleks og dyb. Åbner i aromaen op med bl.a. vilde urter, grøn te, oliven, græs og hvide blomster. Teksturen i vinen kan nærmest minde om en let rødvin, en fantastisk kombination af letløbende saft, der i eftersmagen lige har en smule modhager. Fantastisk vin til et bredt udvalg fra køkkenet, lige fra f.eks. den fede fisk med en rig sauce og urter, til kylling eller svinekød serveret ’asian style’ eller i selskab med friske oste. Vi anbefaler at give vinen en smule luft inden servering ved 8-9 grader.