Alasia Alasia, Barbaresco 2021

Alasia Barbaresco er skabt på 100% Nebbiolo, som håndhøstes i begyndelsen af oktober. Druerne afstilkes og gæres i små kar i 12 dage med daglig overpumpning – en metode, der trækker farve og smag, men uden at overekstrahere druens naturlige tanniner. Efter presning og klaring lagres vinen i to år på slavonsk eg – både i store fade og mindre barriques – efterfulgt af seks måneders flaskelagring inden frigivelse.

Resultatet er en Barbaresco, der viser Nebbiolo-druens klassiske dybde, men i en lettere og mere åben stil end dens berømte nabo, Barolo. I næsen finder du tørrede frugter som dadler og figner, let krydrede og animalske noter samt et strejf af viol. Smagen er kompleks, med modne kirsebær, cedertræ og en fin struktur, båret af silkebløde tanniner og en lang, rig eftersmag.

For dig, der søger en klassisk Nebbiolo i høj kvalitet – men som ikke vil vente en årrække på at nyde den – er dette et oplagt valg. Alasia Barbaresco leverer både format og karakter, men er samtidig indbydende allerede nu. Perfekt til grillet eller stegt kød, ossobuco eller vildt.