Alois Lageder Pinot Noir - Mimuèt 2023
Italien
Vigneti delle Dolomiti
Ægte ’cool-climate’ og fremragende Pinot Noir fra Alois Lageder. Druerne kommer fra nogle af de køligste dele af Dolomitterne og høstes tidligt, så alkoholprocenten holder sig ved potentielle 11-12 % – Målet med Mimuét er at opnå maksimal friskhed i vinen.
Læs mere
349
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Fed fisk
Lyst fjerkræ
Ost
Tapas
Smagsnoter
Kirsebær
Hindbær
Svampe
Nellike
Vanilje
Tranebær
The
Druer
Pinot Noir
Beskrivelse
Som med Chardonnay har familien bag Alois Lageder en særlig kærlighed til Pinot Noir. Mimuèt betyder ”til min smag” på Ladin, et af de tre lokale sprog i Alto Adige. Og denne vin er virkelig, hvad familien holder af i Pinot Noir – kompleksitet og lethed på samme tid.
Druerne kommer fra nogle af de køligste dele af Dolomitterne: Appiano, Cortaccia og Pochi i 400-500 meters højde – alle fra marker, der har været dyrket biodynamisk igennem længere tid. Maceration med 100 % hele drueklaser og gæring ved det naturlige gær. Lagret i en blanding af ståltanke, store egetræsfade og cementkar i ca. 12 måneder. Vinen er hverken filtreret eller klaret. Meget fin og lys farve i glasset og med et næsten gennemsigtigt skær. Vinen udviser en meget kølig aroma pakket med nuancer af bl.a. røde skovbær, rosenblomst, orangeskal, vilde urter, kamille og skovbund.
På tungen er vinen læskende og letløbende med en meget fin og delikat frugt, hvor man også fornemmer de 100 % hele drueklaser i vinificeringen, der giver vinen et herligt friskt og urtet præg i eftersmagen.
En vin, der sagtens kan nydes for sig selv pga. sin fantastiske elegance og saftighed – men også helt oplagt til f.eks. en klassisk tatar, lyst fjerkræ serveret med masser af urter, og meget anvendelig, hvis man vil have et glas kølig rødvin til sin stegte fisk.
Bør serveres ved 10-12 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Alois Lageder
Alois Lageder er utvivlsomt den mest kendte producent i Dolomitterne. Huset har gennem generationer været kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og bæredygtighed. Det blev grundlagt i 1823 og drives i dag af sjette generation – Helena og Clemens Lageder.
Filosofien har i generationer bygget på økologi, biodynamik og et tæt samarbejde med naturen og lokale vinbønder. Ud over egne ca. 50 hektar får Lageder også druer fra et væld af lokale vinbønder, som de præger til at implementere økologi og eventuelt også biodynamik.
Fra vigneti delle dolomiti området i Italien
Det kølige alpine klima i Dolomitterne, samt de kalkholdige jorder afføder vine med en syngende sprød syre og udtalt mineralitet, som afspejler det unikke terroir her langs bjergkæden.
NOgle af itaiens mest unikke vine skabes her.