Alois Lageder Schiava - Römigberg 2023

På trods af Schiava-druens mange år væk fra rampelyset har Lageder-familien altid taget den seriøst og lavet områdets bedste versioner.

Römigberg-skråningen ligger oppe i det kølige Caldaro i ca. 300 meters højde. Schiava-druen foretrækker faktisk skygge, så den dyrkes under pergolaer, og Römigberg har været dyrket biodynamisk. Vinen gennemgår længerevardene maceration pga. druens tynde skind og gæring ved det naturlige gær. Vinen er efterfølgende lagring delvist i ståltanke og store egetræsfade, hvor enkelte er lagret med skind og stilke i op mod seks måneder.
Vinen er hverken klaret eller filtrereret.

 Vinen har en meget fin og lys teglstensrød farve i glasset med et næsten gennemsigtigt skær. Vinen udviser en kølig og kompleks aroma, der kan minde om Nebbiolo, pakket med nuancer af bl.a. urter, røde skovbær, rosenblomst, te, vilde blomster, orangeskal og muldjord. På tungen er vinen læskende og letløbende med en meget fin, delikat frugt og de fineste små tanniner i eftersmagen, der slutter med et lille bittert bid.

En særdeles unik vin, der kan nydes afkølet helt for sig selv og ellers er et perfekt match til f.eks. tatar i forskellige afskygninger, antipasti, pasta – eller som et luksuriøst glas til pizzaen! Vinen bør serveres ved 10-12 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret.