Auguste Thevenaut Bourgogne Pinot Noir 2023

Klassisk Bourgogne Rouge

Priserne i Bourgogne er steget markant de sidste mange år – og derfor er det sjældent at finde vine, der både er prisvenlige og tro mod sit ophav. Auguste Thévenaut formår netop det: At give os en Bourgogne Rouge med klassisk Pinot Noir-frugt og et friskt, løftet udtryk – til en pris, hvor flere kan være med.

Ren Pinot

Druerne kommer fra udvalgte parceller langs Bourgognes skråninger og vinificeres med nænsomhed. Ønolog Yvan Bavencoff står bag vinens præcise stil, hvor 3 ugers koldmaceration fremhæver de friske bærtoner. Gæring og lagring sker udelukkende på ståltank – en bevidst beslutning for at fastholde vinens lethed og levende syre.

I næsen finder du fine aromaer af hindbær, røde kirsebær og et strejf af granatæble. I munden er vinen slank, saftig og drevet af en sprød syre, der både renser paletten og fremhæver frugtens renhed. Det er Pinot Noir, når det skal være let, lyst og let at holde af.

En vin, der kan stå alene – men også løfter maden

Bourgogne Rouge som denne kræver ikke mad, men den kan noget særligt i selskab med tatar, svamperetter, charcuteri eller det franske landkøkken. Server den let afkølet ved 12–14 grader – og gerne i store glas, der lader vinen folde sig ud.