Cirelli Tavola Vino Rosso

Francesco Cirelli laver hvert år en hvid og en rød Vino da Tavolo. Her bruges druer fra de unge vinstokke samt det overskud, der måtte være fra de mere ambitiøse vine på vingården.

Vinene vinificeres og lagres udelukkende i ståltanke. Her hersker, som altid, det naturlige gær, og vinene hverken klares eller filtreres ved aftapning. Svovl anvendes udelukkende ved flaskning – og kun i absolut minimale mængder (typisk under 30 mg/l i alt).

Vinene kommer uden årgang, da Francesco giver sig selv friheden til i nogle årgange at blande lidt fra året før, hvis han mener, at den samlede balance bliver bedre.

Her i den røde udgave er vinen lavet på 100 % Montepulciano d’Abruzzo og står i glasset med druens klassiske mørke og violette nuancer.

Duften er pakket med mørke bær og oser af Italien, med noter af blandt andet et væld af urter, krydrede toner, lakrids og appelsinskal.

I smagen er vinen frisk og letløbende på tungen – umulig ikke at holde af. En ’simpel’ vin, der gør præcis det, den er skabt til: at sprede drikkeglæde omkring bordet.

En vin, der sagtens kan nydes helt for sig selv som hyggevin, men som også er oplagt til forskellige antipasti, charcuteri, pastaretter – eller en pizza!

Bør nydes inden for 4-5 år fra frigivelse og serveres ved 12-13 grader.