Maison Louis Jadot Fixin 1. Cru - Clos de Chapitre 2023

Bland kommunens bedste marker

Clos du Chapitre er en af Fixin-appellationens mest anerkendte Premier Cru-marker og ligger lige nord for Gevrey-Chambertin. Det mærkes. For selvom stilen her er en smule slankere, bærer vinen tydelige Gevrey-aner med sin frugtdybde, understøttet af et mineralsk islæt, der er umiskendeligt Fixin i karakter.

Landsbyen Fixin

Fixin er porten til Côte de Nuits – sammen med Marsannay den første kommune syd for Dijon, hvor klassisk rød Bourgogne for alvor begynder. Appellationen er kendt for rødvine med struktur og karakter – ofte med Gevrey’s mørke frugt, men i et mere tilgængeligt og rankt udtryk. Med både Village- og Premier Cru-niveau byder Fixin på Bourgogne med identitet og et særdeles attraktivt kvalitetsniveau, taget prisen i betragtning. Som så ofte i Bourgogne kan efterspørgslen dog hurtigt ændre det billede.

Stor kompleksitet i aromaerne

Gæring foregår traditionelt i åbne trækar, efterfulgt af lagring i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye.  I glasset åbner bouquetten med jordbær, kirsebær, appelsinskal og tørrede tranebær – toppet af et diskret floralt lag af viol og rosenblade, som afslører vinens kølige ophav i højderne af Fixin. I munden er vinen balanceret og elegant – den modne frugt løftes af en rank, fastspændt syre, der giver både energi og længde.

Elegant og kompleks Bourgogne

Clos du Chapitre byder på klassisk Bourgogne, der fremstår både elegant og kompleks på én og samme tid. Den gør sig fremragende til kødretter – tænk dyreryg, gråand, tournedos Rossini eller fransk landkylling med morkler. Det her er Premier Cru med storhed i glasset – til dig, der søger karakter, kølighed og Bourgogne med gastronomisk rækkevidde.