Maison Louis Jadot Volnay 1.Cru - Robardelle 2017

Volnay Robardelle fra Louis Jadot bryder med stereotypen om Volnay som silkeblød og yndefuld. Her er der tale om en mere struktureret og jordbundet fortolkning, hvor faste tanniner og krydrede undertoner giver vinen et markant udtryk og et langt liv i kælderen.

Robardelle ligger i den sydlige del af Volnay-kommunen, tæt på grænsen til Meursault. Jordbunden er kalkholdig med indslag af ler og småsten, hvilket bidrager til både tanninstruktur og en mørkere, mere krydret frugtprofil. Det er en vinmark, der ofte giver vine med mere tyngde og jordlighed end de mere florale Volnay’er mod nord.

Druerne håndhøstes og vinificeres traditionelt med gæring i åbne trækar. Vinen lagres herefter 18 måneder i franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye. Fadet er til stede, men balanceret, og understøtter vinens naturlige kraft uden at overdøve frugten.

I næsen finder man mørke kirsebær, modne hindbær, tørret timian og diskrete noter af skovbund og sort peber. Smagen er tæt og lineær med markante, men modne tanniner og en krydret eftersmag i ægte Beaune-stil. Syren er balanceret og sikrer, at strukturen forbliver rank.

En vin der er ideel til braiseret lam, stegt gråand eller iberico gris på grillen. Også velegnet til modne, faste oste som Tomme de Savoie. Vinen kan dekanteres en time før servering ved 14 grader.