Suertes Del Marques 7 Fuentes 2020

Hvis man vil smage, hvorfor disse atlantiske vulkanvine er blevet så populære de sidste 10-15 år, så er det 7 Fuentes man skal have fat i til at starte med. Listan Negro med ca. 10 % Tinta Cao fra forskellige parceller på skråningen I mellem 300-700 meters højde, 10 til 200 år gamle vinstokke. Vinen har gæret i store cementkar med ca. 10 % hele drueklaser, udelukkende det naturlige gær og efterfølgende er ca. 30 % lagret i gamle 500 liters egetræsfade. En let filtrering af vinen, men ingen klaring og udelukkende brug af en smule SO2 ved tapning, ca. 40 mg. total. Disse vulkanvine vælter altid aromatisk op af glasset helt fra starten af, pakket med bl.a. urter, røg, knuste sten, ribs, tranebær og appelsinskal. Smagen er super frisk og saftig, nuancerne i frugten er mørke, men præget af høj mineralitet og en fantastisk syre kombineret med blot 12,5 %. Nerello Mascalese fra Etna møder Syrah fra Saint-Joseph!

Fantastisk vin blot til hygge med lidt snacks, eller til kylling og andet lyst kød, gerne fra grillen. Vi anbefaler at give vinen en halv time i en karaffel inden servering ved 12-14 grader. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.

"It showcases the minerality of the Orotava reds, with telltale aromas of volcanic ash, black peppercorns and dry roses. It has complexity that goes beyond an entry-level red. This is a wine that overdelivers for the price asked, and it is highly recommended. To buy by the case." – The Wine Advocate