Weingut Dorli Muhr Blaufränkisch - Prellenkirchen - Samt & Seide 2022

Navnet Samt & Seide – fløjl og silke – siger det hele. Denne Blaufränkisch er nemlig indbegrebet af elegance og finesse. Druerne til Dorli Muhrs Prellenkirchen – Samt & Seide kommer fra unge vinstokke på Spitzerbergs nederste parceller, hvor kalkholdig jord og et køligt klima skaber perfekte betingelser for en indsmigrende, spændstig og frugtdreven stil.

Druerne håndhøstes, og eventuelle overmodne bær fjernes. I kælderen presses druerne blidt og macererer med stilkene i store, åbne fade. Denne ekstraktion sker helt uden overpumpninger, og gæringen starter efter et par dage takket være naturgæren. En del af klaserne trædes med fødderne. Gæringen sker ved stuetemperatur, og mosten hverken opvarmes eller nedkøles, hvilket sikrer aromatiske og præcise vine. Efter cirka tyve dage presses vinen og modnes derefter i 1.000-liters træfade og 3.000-liters trægæringstanke. Der anvendes ikke nyt træ for at undgå at maskere den fine frugt fra Blaufränkisch. I løbet af de cirka tyve måneders modningstid tappes vinen kun én gang og tappes endelig på flaske uden filtrering.

Dorli Muhrs Prellenkirchen – Samt & Seide har en glansfuld mørkerød farve, og duften giver påmindelser om modne brombær med sarte ristede og pebrede noter. Smagen er silkeagtig, frisk og elegant med en medium fylde og masser af røde bær og tørrede grønne urter. Delikate, understøttende tanniner og lette egetræsnoter fra fadene sikrer en eminent balance og en vedvarende, let bitter eftersmag.

Blaufränkisch-druen viser sig her fra sin mere feminine og elegante side. Vinen bør derfor nydes let afkølet i store Bourgogneglas. Den vil gå glimrende i spænd med ikke alt for kraftige kødretter. Som med alle vine fra Dorli Muhr vil den kræve lidt tid i glasset for at åbne sig op i fuldt flor.