White Zinfandel rosé

Hvad er White Zinfandel?

White Zinfandel er en stil af rosévin, som blev til ved lidt af en tilfældighed i Californien i midten af 1970’erne. Det var Bob Trinchero fra Sutter Home Winery, der i 1975 oplevede en såkaldt stuck fermentation – en gæringsproces, der pludselig stoppede, før al sukkeret var omdannet til alkohol. Resultatet var en vin med lav alkohol og en rest sødme.

I stedet for at kassere den ufærdige vin, valgte Trinchero at smage på den. Og han kunne lide, hvad han smagte. Så begyndte han at tappe og sælge den – først som en eksperimentel udgave, men efter kort tid eksploderede efterspørgslen. Amerikanerne – og snart også resten af verden – tog den blide, lyserøde vin til sig.

Navnet White Zinfandel blev hurtigt indarbejdet, selvom vinen langt fra er hvid – det skyldes, at den blev opfattet som en “lysere” version af den ellers dybe og kraftige Zinfandel-rødvin. Teknikken bag er egentlig klassisk roséproduktion , hvor druesaften kun har kort kontakt med skallerne og derfor opnår sin sarte farve og lethed.

Hvordan smager White Zinfandel?

White Zinfandel er en vin, der prioriterer nydelse og tilgængelighed frem for kompleksitet. I glasset finder du en lys, næsten pastel-rosé farve, og i duften mødes du af modne jordbær, hindbær, melon og undertoner af citrus og blomster.

Det, der især kendetegner White Zinfandel, er dens sødme og lave alkoholprocent – typisk omkring 9–11 %. Det giver en vin, der er let at drikke, ikke skarp i smagen og som ikke kræver særlige madparringer for at komme til sin ret.

Stilen rammer en særlig balance mellem friskhed og sødme, som især appellerer til vinelskere, der foretrækker milde, ukomplicerede og søde vine White Zinfandel er skabt til at være tilgængelig og inviterende. Og det er netop derfor, den stadig er elsket af mange – over 40 år efter sin “fejl” blev opdaget.

Hvad spiser man til White Zinfandel?

White Zinfandel er en alsidig ledsager til lette og krydrede retter, netop fordi dens milde sødme og lave alkohol skaber balance, hvor andre vine kan virke skarpe eller for dominerende. Den passer særlig godt til asiatiske retter med chili og ingefær, som fx thailandsk karry eller vietnamesiske forårsruller, hvor sødmen dæmper krydderiernes bid. Den gør sig også godt til grillet kylling, sommersalater, fisketacos og milde oste som brie eller flødehavarti. Og så er den oplagt til brunch, tapas eller blot som et afslappet glas på terrassen – med eller uden mad.

Vil du lære at blive ekspert i at matche mad og rosé, så tjek vores guide til mad og rosé.