Vin til vildt
Ligesom ved oksekød, så har vi at gøre med kødprotein og dette kræver en vin, der besidder en tilpas mængde garvesyre (tanniner). I den lettere ende har vi delikat fjervildt som fasan og due, der gør sig bedst med rødvine som Nebbiolo, Cabernet Franc og Pinot Noir. I den kraftigere ende har vi hårvildt som vildsvin og hjortekød kræver lidt kraftigere vine som Cabernet Sauvignon, Veneto vine og Tempranillo. En vigtigt ting at overveje er hvilken garniture der serveres til vildtretten. Jo mere kraftigt krydret kødet er desto mere kraftig og fyldig må vinen være.

Vin til vildt
Ligesom ved oksekød, så har vi at gøre med kødprotein og dette kræver en vin, der besidder en tilpas mængde garvesyre (tanniner). I den lettere ende har vi delikat fjervildt som fasan og due, der gør sig bedst med rødvine som Nebbiolo, Cabernet Franc og Pinot Noir. I den kraftigere ende har vi hårvildt som vildsvin og hjortekød kræver lidt kraftigere vine som Cabernet Sauvignon, Veneto vine og Tempranillo. En vigtigt ting at overveje er hvilken garniture der serveres til vildtretten. Jo mere kraftigt krydret kødet er desto mere kraftig og fyldig må vinen være.
Bestem selv et prisinterval
(1)
(1)
Barolo 2021
Imødekommende, klassisk og kraftfuld. En rødvin der flot demonstrerer den elegante stil La Morra er så kendt for.
Læs mereFør 402 kr.
Langhe Nebbiolo 2023
Baroloens charmerende lillebror. Smagen er klassisk med rank charme, bløde tanniner og en krydret finish. Vinen fremstår knivskarp og præcis.
Læs mereFør 189 kr.
Barolo - Cerviano 2017
Flot, struktureret enkeltmarks Barolo med noter af hindbær, trøffel og blåbær krydret med Nebbiolo-druens markante tannin.
Læs mereAlasia, Barolo 2021
Klassisk Barolo med moden, let floral duft og markant struktur. Mørke blommer, læder og violette nuancer møder anstrøg af røg og varme krydderier – alt samlet i en karakterfuld og flot balanceret vin med lang, kompleks eftersmag.
Læs mereAlasia, Barbaresco 2021
Elegant og tilgængelig Barbaresco med lag på lag af kirsebær, tørret frugt og krydret dybde. Alasia leverer en klassisk Nebbiolo med flot struktur og fine tanniner – men i en stil, der allerede i sin ungdom smager fantastisk.
Læs mereNebbiolo d'Alba - Bricco Barone 2023
Fyldig, harmonisk og krydret vin, der emmer af sarte aromaer af violet, hindbær, kanel, tobak og sort peber. Flot udtryk med meget intense frugtagtige og krydrede noter.
Læs mereBarolo - Terlo Ravera 2020
Super raffineret Barolo fra italiensk topdistrikt. Enestående i smagen, hvor kirsebær, trøffel og blomme balanceres af fin tannin og blød fylde.
Læs mereAvamposti, Altrove, Nebbiolo 2023
Saftig og raffineret enkelmarks-Nebbiolo fra de stejle Monferrato bakker. Elegant og floral i næsen med flot intensitet i smagen.
Læs mere







