Vin fra Pouilly-Fumé

Hvad gør vinene fra Pouilly-Fumé unikke?

Pouilly-Fumé er en af de mest karakterfulde hvidvine fra Loire-dalen og viser Sauvignon Blanc i sin mest mineralske og elegante form. Området ligger øst for Loirefloden, over for Sancerre, og er berømt for sin jordbund rig på flint og kalk. Det er netop denne geologi, der giver vinene deres let røgede karakter – "fumé" betyder "røget" på fransk – en mineralsk nuance, der er helt naturlig og særegen for området.

Vinregionen Pouilly-Fumé – klima og placering

Beliggende i den centrale del af Loire-dalen i Frankrig, nyder Pouilly-Fumé godt af et køligt klima, der fremmer friskhed og høj syre i vinene. De varme dage og kølige nætter sikrer en langsom modning af druerne, hvilket bevarer aroma og struktur. Denne balance giver vinene deres karakteristiske sprødhed og gør dem særligt velegnede til både fisk, skaldyr og vegetariske retter.

Smagsprofil: Hvad kan du forvente?

I glasset byder vinene typisk på nuancer af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et tydeligt mineralsk præg – ofte med en subtil, røget eftersmag. Det røgede element opleves som en tør, saltet mineralitet, der giver vinen dybde uden at overdøve friskheden. Det er en vin, der føles både levende og præcis – ideel til dig, der elsker rank, kompleks hvidvin.

Sådan matcher du maden til hvidvinen

Pouilly-Fumé er en fremragende ledsager til mad – især til retter med skaldyr, fisk som torsk, ørred og røget laks samt salater med gedeost. Den høje syre og mineralske renhed gør den også velegnet som aperitif. Klassikeren? Østers og Pouilly-Fumé – en kombination af hav og sten, der går rent ind.