Fluteau Champagne

Det er i dag fjerde generation Fluteau med Jérémy, hustruen Mathilde Bertillon og søsteren Adeline, der driver det traditionsrige og ikke mindst moderne foretagende. Alle druerne til husets Champagner kommer fra egne marker, der er beliggende på højdedrag langs Seinen. Størstedelen af de dyrkede druer er Pinot Noir med ca. 15% Chardonnay. Begge druer stortrives i de ler- og kalkholdige jorde her i det kølige Côte des Bar. Fluteau Champagne er blandt pionerene for kvalitets Champagne i Côte des Bar. Erfaring og sans for detalje skinner ud af deres exceptionelt rene og smagfulde Champagner.

Moderne Champagne

Husets stil er friske, indsmigrende og mineralske Champagner, der udtrykker det lokale terroir og med overlegenhed demonstrerer, at det sydlige Aube district sagtens kan være med blandt de bedste mousserende vine i Champagne. Stilen er særdeles moderne med vægt på elegant struktur og vibrerende sprød syre.

Bourgogne referencer

Fluteaus Champagner har en del fælles træk med hvid Bourgogne, da stilen besidder en kridtet mineralitet, samt en underliggende salt-undertone som man kender fra Chablis. Disse træk gør Fluteau Champagne særdeles gastronomisk egnet til fisk og skaldyrs retter.