Amarone vine

En italiensk klassiker

Venetos stolthed

Amarone della Valpolicella er en ikonisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Den fremstilles af druerne Corvina, Rondinella og ofte en smule Molinara, som først tørres i op til 100 dage for at koncentrere sukker og aromaer. Resultatet er en alkoholrig, intens og kompleks vin – ofte med noter af tørret frugt, mørke bær, tobak og chokolade.

Sådan skabes en Amarone

Det, der adskiller Amarone fra almindelig rødvin, er den unikke produktionsmetode kaldet appassimento. Her høstes druerne – typisk Corvina, Rondinella og Molinara – og lægges til tørre i små trækasser eller på stråmåtter i godt ventilerede rum i op mod tre måneder. I denne periode mister druerne vand og opkoncentrerer sukker og smag. Først derefter gæres de til vin, ofte langsomt og ved lav temperatur, hvilket giver Amarone sin fylde og rige aromaprofil.

Amarone på tilbud

Amarone på tilbud er en oplagt chance for at nyde en stor vin til en skarp pris. Hos Kjær & Sommerfeldt udvælger vi kun tilbud, hvor kvaliteten er i top – også når prisen er lavere. Her finder du både klassikere som Tommasi og Zenato og spændende alternativer, der leverer masser af dybde og karakter. Perfekt til både nydelse nu og gemmevin til særlige stunder.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken type vin er Amarone?

Amarone er en fyldig og kraftfuld rødvin fra Valpolicella-regionen i det nordlige Italien. Den fremstilles af tørrede druer og har et højt alkoholindhold, typisk over 15 %. Amarone tilhører kategorien tørre vine, men dens koncentrerede frugtsødme og intense karakter kan give et næsten vinøs-likøragtigt udtryk – uden at være sød.

Hvorfor er Amarone noget særligt?

Amarone er unik, fordi den fremstilles ved appassimento-metoden, hvor druerne tørres i flere måneder før gæring. Det giver en vin med ekstra dybde, kraft og kompleksitet. Kombinationen af høj alkohol, moden frugt, balanceret syre og lang eftersmag gør Amarone til en vin, der skiller sig ud – både på smag og oplevelse.

Er Amarone en dyr vin?

Ja, Amarone er generelt i den højere ende af prisskalaen, og det skyldes både produktionsmetoden og den tid, det tager at fremstille vinen. Tørring af druerne reducerer udbyttet betydeligt, og mange Amarone vine lagres i flere år før frigivelse. Det er en vin, hvor du betaler for både håndværk og kvalitet – men det er også en vin, der leverer stor værdi for pengene, især ved tilbud.

Hvordan smager Amarone?

Amarone har en intens og rund smag med noter af modne kirsebær, svesker, rosiner, kakao, læder og varme krydderier. Smagen er fyldig og blød, med en lang eftersmag og velintegreret alkohol. Det er en vin med stor dybde og varme, som både kan nydes ung og udvikle sig smukt over tid.

Hvad spiser man til Amarone?

Amarone passer bedst til kraftige retter med masser af smag. Det kan være vildt, braiseret oksekød, lam eller grillede bøffer. Vinens intense frugt og høje alkohol spiller godt sammen med retter, der har dybde og fedme. Den egner sig også fortrinligt til modne og faste oste som parmesan og gorgonzola – og fungerer glimrende som meditationsvin uden mad.

Er Amarone god til julemad?

Ja – Amarone er et fantastisk match til klassisk dansk julemad. Den fyldige, varme og let sødmefulde karakter passer perfekt til både and, flæskesteg, brunede kartofler og rødkål. Vinen balancerer fedmen og de sødmefulde elementer i måltidet og tilfører ekstra dybde og hygge til julebordet. Amarone er derfor et oplagt valg til både juleaften og decembers middage.

Amarone-producenter hos Kjær & Sommerfeldt

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi håndplukket nogle af de mest respekterede producenter af Amarone – fra klassiske huse med stolte traditioner til moderne vinmagere, der skubber til genrens grænser. Fælles for dem alle er kompromisløs kvalitet og respekt for håndværket bag Amarone.

Udvalgte producenter:

• Tommasi
  Tommasi er et traditionsrigt, familieejet vinhus grundlagt i 1902. Huset har hjemme i hjertet af Valpolicella og råder i dag over vinmarker i nogle af Italiens mest anerkendte vinområder. Familien står selv for alle dele af vinproduktionen, og Amarone fra Tommasi udtrykker husets klassiske tilgang og lange erfaring med området.
  Se vine fra Tommasi

  Zenato
  Zenato er en familieejet producent, der arbejder tæt med naturen og med stor respekt for Valpolicellas vintraditioner. Vinhuset ligger tæt på Gardasøen og kombinerer håndværk med moderne teknikker for at skabe vine med tydelig regional karakter. Deres Amarone er kendetegnet ved struktur, balance og en elegant stil.
  Se vine fra Zenato