Fluteau Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons

Enkelmarks Champagne

Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne – bare med den eksklusive Champagnes fine bobler og præcise, retningsgivende syre. Vi er så langt væk, man kan komme fra de berømte, såkaldte ’Grandes Marques’, tæt på kalkholdige Chablis. Marken hedder Les Evallons og som sin burgundiske nabo, er den rig på kalk. Fluteau Champagne er en af de fremadstormende producenter fra Côte des Bars, der beviser at denne sydlige region sagtens kan producere Champagne af lignende kvalitet som de berømte naboer nordpå.

Blanc De Noirs   

Coeur de Cuvée er Fluteaus blændende enkeltmarks-Champagne fra marken Les Evallons, der blev plantet tilbage i 1960. Vinen er en Blanc Des Noirs og skabt på 100% Pinot Noir. 50% af blended er fra ældre reservevin, hvilket giver vinen en enormt generøs dybde og kompleksitet. Vinen lagrer i temperaturregulerede ståltanke for at bevare den friske frugtkarakter og elegance og lagrer herefter minimum 2 år i flasken.

Kalder på et glas mere

I glasset finder man de fineste bobler med gyldent skær og udtryksfulde duftnoter fyldt med sarte rosentoner og friskplukkede hindbær. Vinen dufter rent af Pinot Noir. På paletten er Champagnen vibrerende og rig på kompleksitet. Smagen bliver bare ved og ved. Man fornemmer tydeligt de kalkholdige jorde, stokkene har stået i og som giver vinen et næsten burgundisk præg med sin læskende, kalkholdige karakter. Så forfinet i udtrykket og så ren i smagen, at det ene glas let tager det næste.

Nyd Coeur de Cuvée som apéritif eller til et velassorteret charcuteri-bræt. Servér vinen ved 9 grader og lad festen begynde. Vinen er certificeret bæredygtig under franske HVE.