Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. På denne side finder Champagne tilbud blandt de mange prestigiøse huse vi har at tilbyde.  

Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest priste champagnehuse.

Champagne

Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. På denne side finder Champagne tilbud blandt de mange prestigiøse huse vi har at tilbyde.  

Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest priste champagnehuse.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(0)

(3)

Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Prop
Se alle filtre
Mest populære
  • Sustainable
Mængde
pris
Champagne - Echo
Fluteau
Frankrig
Frankrig
Champagne
Aube

Friskhed, mineralitet og udsøgt smag. Echo har alt hvad hjertet ønsker i en god Champagne. En moderne, smagfuld og syngende ren smagsoplevelse.

Læs mere
  • Vinstyrke2
    91+ Point
  • Din Vin Guide
Pris ved 6 stk.
Mængdepris

Før 399 kr.

279
kr. /stk
Spar i alt 720 kr.
Se flere priser
    Champagne - Réserve Exclusive - Brut
    Nicolas Feuillatte
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Chouilly

    Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

    • The Wine Spectator
      91 Point
    • VinAvisen
    415
    kr. /stk
      Champagne - Palmes d'Or 2008
      Nicolas Feuillatte
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Chouilly

      En Champagne der vil sende den mest kritiske Champagne-nyder ud i ren ekstase. Lavet af 8 Grand Crus - ren, præcis, klokkeklar og ekstravagant.

      Læs mere
      • Mundus Vini
        2008
        2008
        Guld
      • Decanter
        2008
        2008
        97 Point
      1.099
      kr. /stk
      • Sustainable
      Champagne - Réserve - Extra Brut
      Thierry Fournier
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Marne valley

      Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

      Læs mere
      425
      kr. /stk
      • Sustainable
      Mængde
      pris
      Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons
      Fluteau
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Aube

      Enkeltmarks-Champagnen Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne: generøs, kompleks og elegant. Smagen bliver ved og ved.

      Læs mere
      • Din Vin Guide
      • VinAvisen
      Pris ved 6 stk.
      Mængdepris

      Før 469 kr.

      319
      kr. /stk
      Spar i alt 900 kr.
      Se flere priser
      • Biodynamic
      • Ecological
      Champagne - Tradition
      Champagne Réaut
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Côte des Bar

      Klassisk Champagne med stor præcision, renhed og en livlig syre – skabt af en af pionererne inden for biodynamik.

      Læs mere
      495
      kr. /stk
        Champagne - Réserve Exclusive - Demi Sec
        Nicolas Feuillatte
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne
        Chouilly

        Finessefyldt, sødmefuld Champagne med delikate noter af fersken og abrikos.

        415
        kr. /stk
        • Sustainable
        Champagne - Tradition - Brut
        Philippe Prié
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne
        Côte des Bar

        Klassisk Brut med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

        Læs mere
        • Din Vin Guide
          91 Point
        • Wine Spectator
          91 Point
        375
        kr. /stk
          Champagne - Esprit Nature - G - Magnum
          Henri Giraud
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Aÿ

          Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.

          Læs mere
          • James Suckling
            95 Point
          • Jyllands-Posten
            93 Point
          1.389
          kr. /stk
            Champagne - Rosé - Brut
            Ruinart
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne

            Frisk, levende rosé-Champagne. Citrusfrugt, røde bær og granatæble.

            699
            kr. /stk
            • Biodynamic
            • Ecological
            Champagne - Prestige 2010
            Champagne Réaut
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Côte des Bar

            Sjælden vintage-Champagne fra biodynamiske Réaut. Lagret minimum 10 år før degorgering og frigivelse.

            695
            kr. /stk
              Champagne - Brut
              Ruinart
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne

              Flot struktur og balance, æble, pære, hasselnød og pæn kompleksitet.

              599
              kr. /stk
                Champagne - Blanc d'Assemblage - Brut Nature
                Champagne Chavost
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne

                Natur-Champagne fra en af regionens fremadstormende kultproducenter. Rank, syredrevet og elegant med noter af mirabelle og vildeblomster.

                Læs mere
                595
                kr. /stk
                  Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot 2021
                  Petit Clergeot
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Côte des Bar

                  Vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smagen er som moden Chablis med de fineste små bobler, og så har vinen en mundvandsdrivende syre, der gør den super rank og luftig.

                  Læs mere
                  545
                  kr. /stk
                  • Biodynamic
                  • Ecological
                  Champagne - Extra Brut
                  Erick Schreiber
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Côte des Bar

                  Fabelagtig Extra Brut fra en af regionens største fortaler for biodynamikken. Kølig i stilen med eksemplarisk struktur og aromarigdom.

                  Læs mere
                  695
                  kr. /stk
                  • Biodynamic
                  • Ecological
                  Champagne - Émeraude - Magnum
                  Champagne Réaut
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Côte des Bar

                  Exceptionel Champagne fra en af pionererne af biodynamik. Vinen har en fornem dybde og kompleksitet med et lettere oxidative noter.

                  Læs mere
                  • Jyllands-Posten
                    93 Point
                  1.295
                  kr. /stk
                  • Biodynamic
                  • Ecological
                  Champagne - Émeraude
                  Champagne Réaut
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Côte des Bar

                  Exceptionel Champagne fra en af pionererne af biodynamik. Vinen har en fornem dybde og kompleksitet med et lettere oxidative noter.

                  Læs mere
                  • Jyllands-Posten
                    93 Point
                  595
                  kr. /stk
                    Champagne - Blanc d'Assemblage - Brut Nature - 6 Liter
                    Champagne Chavost
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne

                    Natur-Champagne fra en af regionens fremadstormende kultproducenter. Rank, syredrevet og elegant med noter af mirabelle og vildeblomster.

                    Læs mere
                    5.995
                    kr. /stk
                      Champagne - Blanc d'Assemblage - Brut Nature - Magnum
                      Champagne Chavost
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne

                      Natur-Champagne fra en af regionens fremadstormende kultproducenter. Rank, syredrevet og elegant med noter af mirabelle og vildeblomster.

                      Læs mere
                      1.295
                      kr. /stk
                      • Biodynamic
                      • Ecological
                      Champagne - Brut 2010
                      Champagne
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne

                      Top Vintage Champagne fra en af økologiske og biodynamiske pionerer i Champagne.

                      995
                      kr. /stk

                      Kun mousserende vine produceret i Champagne-området omkring den franske by Reims, må kaldes for Champagne. Det er her, du finder den særlige kalkholdige jordbund, der præger de druesorter, der anvendes til en ægte Champagne. Det er også her, teknikken til fremstillingen af Champagneblev udtænkt. Alle andre ædle mousserende franske vine kaldes Crémant, sandsynligvis opkaldt efter den lille by Cramant, der ligger i distriktets sydlige del, og ingen andre lande må bruge betegnelsen ”Champagne” om deres mousserende vine.

                      Champagne – den ægte vare

                      Det er således ikke forkert at kalde champagne for Rolls Roycen inden for bobler. Det er den, der åbnes for, når vi skal fejre noget eller når noget er officielt og det skal understreges med en skål. Det er også Champagne, der er i flasken, når skibe skal døbes eller når sejren i dagens Tour de France-etape eller Formel 1-løb skal fejres.

                      Det er kort sagt den ægte vare, der kun tages frem, når der er en grund til det og når kun det bedste er godt nok. Det gælder både privat, i firmasammenhænge og i officielle sammenhænge.

                      Kendt siden grækerne

                      Den boblende effekt i champagne stammer fra den kulsyre, der opstår i flasken, hvis vin begynder at gære igen, efter den er blevet hældt på flaske. Kulsyreholdige vine har været kendt lige så længe som der har eksisteret vin. Allerede grækerne omtaler dem, men kunne ikke rigtig gennemskue, hvad kuldioxiden i vinen skyldtes.

                      Problemet var, at datidens vinflasker ikke kunne klare trykket. Så hvis der opstod kulsyre i vinen, skød vinen enten proppen af flasken og kunne den ikke det, eksploderede hele flasken. Så ifølge historien – eller måske snarere legenden – fik en benediktinermunk ved navn Dom Pérignon til opgave at fjerne kulsyren fra vinen en gang i det 16. århundrede, for at slippe af med problemet.

                      Han siges imidlertid både at have fundet ud af, hvorfor kulsyren opstod og hvordan man kunne undgå, at flaskerne eksploderede eller skød proppen ud. Det sidste handlede simpelthen om at lave flasker af et tykkere lag glas og fæstne proppen med noget, der kunne holde den nede i flasken, når trykket steg på grund af gæringen. Her brugte man først hampetråde væddet i olie, før man senere gik over til ståltråd.

                      Den lange vej til ægte Champagne

                      På grund af at vinen skal gære to gange, er der længere vej til Champagne– og andre mousserende vin i øvrigt – end til almindelig vin. Selv om processen i dag er blevet hjulpet på vej af bl.a. gyropaller og gæring på tankanlæg, har det ikke skåret af længden på processen, kun fjernet en masse manuelt arbejde.

                      Champagne skabes typisk af en blanding af druerne Chardonnay og Pinot Noir- eller Pinot Meunier. Smagen af druerne påvirkes positivt af den kalkbræmme, der løber under Champagne-distriktet. Distriktet blev i øvrigt blev hårdt ramt af 1. verdenskrig. Flere af krigens store slag er således udkæmpet i netop denne del af Frankrig.

                      Efter høst presses druerne og sættes til gæring til en basisvin. Når basisvinen er færdiggæret, blandes forskellige basisvine til den vin, som bliver til champagne. Er der ikke tale om en årgangs-champagne, tilsættes der oftest også reserve vin fra tidligere årgange for at sikre den rigtige smag. Blandingsforholdet af de forskellige vine afgør den færdige champagnes smag og farve.I dag foregår langt det meste af basisvinsfremstillingen i rustfri ståltanke. Enkelt sværger dog stadig til brugen af træfade, til gæringen af basisvinen. Det gælder f.eks. Henri Giraud, som vi har den ære at forhandle her hos Kjær & Sommerfeldt 

                      Derefter sættes vinen på ny til gæring, ved at der tilføres sukker og gær. Når andengæringen er færdig, fjernes restgæren fra vinen og der tilsættes en såkaldt dosage. Det er en ugæret druemost og mængden af denne afgør den færdige champagnes sødme. Den fås principielt i syv forskellige niveauer fra meget tør til sød. Her kender vi mest til den såkaldte Brut champagne, der ligger til den tørre side, mens de halvtørre og søde varianter Demi-Sec og Doux er ganske almindelige i Frankrig.

                      Dosage-niveauer for champagne:

                      • Brut Nature: < 3 gram/liter eller slet ingen dosage
                      • Extra Brut: 0-6 gram/liter
                      • Brut: < 12 gram/liter
                      • Extra Dry: 12-17 gram/liter
                      • Sec: 17-32 gram/liter
                      • Demi-Sec: 32-50 gram/liter
                      • Doux: > 50 gram/liter

                      Den traditionelle metode og genvejen

                      Nogle af de fineste og dyreste Champagner fremstilles stadig efter den såkaldte traditionelle måde. Her foregår både første- og andengæring på flasken. Under andengæringen vendes flasken manuelt med en ottendedel omgang hver dag, mens den langsomt rejses op. Det er denne proces, der i dag foregår på såkaldte gyropaller, hvor mange flasker kan drejes og rejses op i samme fuldautomatiserede arbejdsgang.

                      Efter andengæringen fjernes restgæren fra toppen af flasken, ved at fryse flaskehalsen, åbne flasken og skyde gæren ud. Derefter tilsættes dosagen og champagnen proppes på ny.

                      Mange producenter vælger dog at køre både første- og andengæring på ståltanke og hælder først derefter champagnen på flaske og tilsætter dosagen.

                      Endelig kan du få enkelte, billige mousserende vine, hvor kulsyren er tilsat den færdiggærede vin på sammen måde, som man kommer kulsyre i sodavand.

                      Det to ovennævnte tilfælde dækker dog ikke over Champagne.

                      Årgangschampagne

                      Normalt står der ikke årgang på en Champagne, da den oftest blandes af både basisvin fra nyhøstede druer og reserve vin fra tidligere årgange. De forskellige producenter vælger dog – oftest på grund af druernes kvalitet det år – at producere såkaldte årgangschampagner. Her anvendes der kun druer fra dette år. Disse typer tåler bedre lagring og udvikler sig ved lagring langt bedre end de almindelige champagne-typer uden årgangsangivelse.

                      Årgangschampagner lagres ofte i flere år, før de frigives. Derfor er årgangschampagner væsentligt mere kostbare end almindelig champagne og visse mærker og årgange sælges til svimlende summer. Nogle af de mere eksklusive champagner hedder Fine Wine champagne.

                      Producenttyper

                      Der findes i dag mange forskellige producenter af Champagne. Det er dog ikke produktionsmåden (traditionel versus tanklagring), der afgør hvilken type producent der er tale om. Det handler om, hvordan producenten tilvejebringer de druer, der anvendes til Champagne. Denne fortæller ifølge kendere også noget om, hvilken kvalitet Champagne du kan forvente dig af indholdet i flasken.

                      Producenttypen skal angives på flasken, men er oftest svær at finde. Den står angivet som en to-bogstavsforkortelse et eller andet sted på etiketten, oftest i forbindelse med et nummer.

                      Her følger koderne og deres betydning:

                      • NM: Négociant manipulant. Betegner en producent, som har købt druerne på markedet og derefter selv producerer champagnen.
                      • CM: Coopérative de manipulation. En andelsproducent, der producerer champagne af de druer som medlemmerne i kooperativet har indleveret det år.
                      • RM: Récoltant manipulant. En vindyrker, der selv har en – oftest lille – produktion af champagne fra egne vinmarker.
                      • SR: Société de récoltants. En ikke-kooperativ sammenslutning af producenter, der hver især bruger hinandens druer til at producere en champagne.
                      • RC: Récoltant coopérateur. Et medlem af et vin-kooperativ, der producerer en champagne i eget navn af kooperativets druer.
                      • MA: Marque auxiliaire or Marque d'acheteur. En champagne solgt under et andet brand end producentens. Det kan f.eks.være en supermarkedskæde, der sælger en champagne under eget navn
                      • ND: Négociant distributeur. Samme som MA-champagne. Her er brandet bare en vinhandler eller vinimportør. Det ville være denne producenttype, vi skulle angive på flaskerne, hvis Kjær Sommerfelt valgte at sælge champagne under eget navn.

                      Dyk ned i en verden af utrolig champagne

                      Hvad vi har skrevet her på siden, er langt fra alt, hvad der er værd at vide af Champagne. Vil du vide mere, er du velkommen til at besøge vores butikker i København, Odense og Århus eller kontakte os pr. mail eller telefon.

                      Du kan også vælge at gå på opdagelse selv i de mange fantastiske champagner, vi fører hos Kjær Sommerfelt. Det gælder både føromtalte Henri GiraudNicolas Feuillatte og flere andre producenter i den absolut øvre ende af skalaen.

                      Det første skridt på rejsen tager du ved at rulle op til toppen af siden hvor du finder Champagne tilbud blandt et stort sortiment af de famøse franske bobler. God fornøjelse!

                      Passion for mennesker og vin siden 1875

                      Fri fragt ved
                      køb over 500 kr.

                      Dag-til-dag levering
                      ved køb før kl. 13

                      Kongelig
                      Hofleverandør

                      Passion for vin
                      siden 1875

                      Afhentning i Kbh,
                      Aarhus & Odense

                      Afhent gratis din
                      ordre lokalt