Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest prestigefyldte champagnehuse.

Champagne

Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest prestigefyldte champagnehuse.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(2)

(1)

Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Prop
Se alle filtre
Mest populære
  • Sustainable
Mængde
pris
Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons
Fluteau
Frankrig
Frankrig
Champagne
Aube

Enkeltmarks-Champagnen Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne: generøs, kompleks og elegant. Smagen bliver ved og ved.

Læs mere
  • VinAvisen
Pris ved 6 stk.
Mængdepris

Før 449 kr.

299
kr. /stk
Spar i alt 900 kr.
Se flere priser
  • Sustainable
Spar 32%
Champagne - Echo
Fluteau
Frankrig
Frankrig
Champagne
Aube

Friskhed, mineralitet og udsøgt smag. Echo har alt hvad hjertet ønsker i en god Champagne. En moderne, smagfuld og syngende ren smagsoplevelse.

Læs mere
  • VinAvisen
  • Decanter
    91 Point

Før 379 kr.

259
kr. /stk
    Champagne - Réserve Exclusive - Brut
    Nicolas Feuillatte
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Chouilly

    Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

    • VinAvisen
    • Wine Spectator
      92 Point
    415
    kr. /stk
    • Sustainable
    Champagne - Réserve - Extra Brut
    Thierry Fournier
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Marne valley

    Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

    Læs mere
    425
    kr. /stk
      Champagne - Grand Siecle P.26
      Laurent-Perrier
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne

      Som indbegrebet af Champagne indeholder Grand Siécle kun druer af den fineste slags og fra de bedste høster; år som er blevet udnævnt til vintages af Laurent-Perrier.

      Læs mere
      • James Suckling
        100 Point
      1.499
      kr. /stk
        Champagne - Réserve Exclusive - Demi Sec
        Nicolas Feuillatte
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne
        Chouilly

        Finessefyldt, sødmefuld Champagne med delikate noter af fersken og abrikos.

        415
        kr. /stk
          Champagne - Chardonnay
          Thierry Fournier
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Marne valley

          Fremragende Blanc de Blancs fra meget kalkholdige jorde omkring byerne Oeuilly og Nesle-le-Repons i Marne-dalen.

          465
          kr. /stk
            Champagne - Réserve - Brut - Halvflaske
            Nicolas Feuillatte
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Chouilly

            Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

            • VinAvisen
            • Wine Spectator
              92 Point
            245
            kr. /stk
            • Sustainable
            Champagne - Tradition - Brut
            Philippe Prié
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Côte des Bar

            Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

            Læs mere
            • Din Vin Guide
              91 Point
            • Wine Spectator
              91 Point
            375
            kr. /stk
              Champagne - Brut
              Laurent-Perrier
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne

              Frisk og delikat non vintage Champagne, med klare friske træk af æbler fra overvægten af Chardonnay. Sprød og frugtrig

              Læs mere
              455
              kr. /stk
              • Sustainable
              Champagne - Réserve - Brut - Halvflaske
              Thierry Fournier
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne
              Marne valley

              Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

              Læs mere
              229
              kr. /stk
                Champagne - Blanc de Craie
                Henri Giraud
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Aÿ

                En charmerende Champagne med kridt- og eksotiske påmindelser. Udvikler sig imponerende i glasset, og afslører lag på lag af duft- og smagsindtryk.

                Læs mere
                785
                kr. /stk
                  Champagne - Brut
                  Ruinart
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne

                  Flot struktur og balance, æble, pære, hasselnød og pæn kompleksitet.

                  599
                  kr. /stk
                    Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot 2020
                    Petit Clergeot
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne
                    Côte des Bar

                    Vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smagen er som moden Chablis med de fineste små bobler, og så har vinen en mundvandsdrivende syre, der gør den super rank og luftig.

                    Læs mere
                    • Jyllands-Posten
                      2020
                      2020
                      94 Point
                    • Parkers Wine Advocate
                      2019
                      2019
                      95 Point
                    545
                    kr. /stk
                      Champagne - Blanc de Blanc - Collection - Brut 2018
                      Nicolas Feuillatte
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne
                      Chouilly

                      Glitrende smuk og delikat Champagne med et imponerende væld af bobler. Fyldig, livlig, frisk med noter af havtorn, honning, pærer og citrus.

                      Læs mere
                      • Dinvinguide
                        2018
                        2018
                        91 Point
                      • Mundus Vini
                        2017
                        2017
                        Guld
                      539
                      kr. /stk
                        Champagne - Reserve Exclusive Rosé - Brut
                        Nicolas Feuillatte
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne
                        Chouilly

                        Laksefarvet med et sølvagtigt skær og små, fine bobler. Delikat rosé Champagne med reminiscens af vilde skovjordbær.

                        Læs mere
                        • Mundus Vini
                          Guld
                        • Global Champagne Masters 2021
                          “Master” Award
                        539
                        kr. /stk
                          Champagne - Esprit Nature - G - Halvflaske
                          Henri Giraud
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Aÿ

                          Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.

                          Læs mere
                          • James Suckling
                            95 Point
                          • Jyllands-Posten
                            93 Point
                          359
                          kr. /stk
                            Spar 17%
                            Champagne - Blanc d'Assemblage - Brut Nature
                            Champagne Chavost
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne

                            Natur-Champagne fra en af regionens fremadstormende kultproducenter. Rank, syredrevet og elegant med noter af mirabelle og vildeblomster.

                            Læs mere

                            Før 595 kr.

                            495
                            kr. /stk
                            • Biodynamic
                            • Ecological
                            Champagne - Tradition - Demi-Sec
                            Champagne Réaut
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            Côte des Bar

                            Klassisk Demi-Sec med stor præcision, renhed og en lettere frugtsødme – skabt af en af pionererne inden for biodynamik.

                            Læs mere
                            495
                            kr. /stk
                            • Biodynamic
                            • Ecological
                            Champagne - Émeraude - Magnum
                            Champagne Réaut
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            Côte des Bar

                            Exceptionel Champagne fra en af pionererne af biodynamik. Vinen har en fornem dybde og kompleksitet med et lettere oxidative noter.

                            Læs mere
                            1.295
                            kr. /stk

                            Kun mousserende vine produceret i Champagne-området omkring den franske by Reims, må kaldes for Champagne. Det er her, du finder den særlige kalkholdige jordbund, der præger de druesorter, der anvendes til en ægte Champagne. Det er også her, teknikken til fremstillingen af Champagneblev udtænkt. Alle andre ædle mousserende franske vine kaldes Crémant, sandsynligvis opkaldt efter den lille by Cramant, der ligger i Champagne-distriktets sydlige del, og ingen andre lande må bruge betegnelsen ”Champagne” om deres mousserende vine.

                            Champagne – den ægte vare

                            Det er således ikke forkert at kalde champagne for Rolls Roycen inden for mousserende vine. Det er den, der åbnes for, når vi skal fejre noget eller når noget er officielt og det skal understreges med en skål. Det er også Champagne, der er i flasken, når skibe skal døbes eller når sejren i dagens Tour de France-etape eller Formel 1-løb skal fejres.

                            Det er kort sagt den ægte vare, der kun tages frem, når der er en grund til det og når kun det bedste er godt nok. Det gælder både privat, i firmasammenhænge og i officielle sammenhænge.

                            Kendt siden grækerne

                            Den mousserende effekt i champagne stammer fra den kulsyre, der opstår i flasken, hvis vin begynder at gære igen, efter den er blevet hældt på flaske. Kulsyreholdige vine har været kendt lige så længe som der har eksisteret vin. Allerede grækerne omtaler dem, men kunne ikke rigtig gennemskue, hvad boblerne i vinen skyldtes.

                            Problemet var, at datidens vinflasker ikke kunne klare trykket. Så hvis der opstod kulsyre i vinen, skød vinen enten proppen af flasken og kunne den ikke det, eksploderede hele flasken. Så ifølge historien – eller måske snarere legenden – fik en benediktinermunk ved navn Dom Pérignon til opgave at fjerne boblerne fra vinen en gang i det 16. århundrede, for at slippe af med problemet.

                            Han siges imidlertid både at have fundet ud af, hvorfor kulsyren opstod og hvordan man kunne undgå, at flaskerne eksploderede eller skød proppen ud. Det sidste handlede simpelthen om at lave flasker af et tykkere lag glas og fæstne proppen med noget, der kunne holde den nede i flasken, når trykket steg på grund af gæringen. Her brugte man først hampetråde væddet i olie, før man senere gik over til ståltråd.

                            Den lange vej til ægte Champagne

                            På grund af at vinen skal gære to gange, er der længere vej til Champagne– og andre mousserende vine i øvrigt – end til almindelig vin. Selv om processen i dag er blevet hjulpet på vej af bl.a. gyropaller og gæring på tankanlæg, har det ikke skåret af længden på processen, kun fjernet en masse manuelt arbejde.

                            Champagne skabes typisk af en blanding af grønne Chardonnay-druer og blå Pinot Noir- eller Pinot Meunier-druer. Smagen af druerne påvirkes positivt af den kalkbræmme, der løber under Champagne-distriktet. Distriktet blev i øvrigt blev hårdt ramt af 1. verdenskrig. Flere af krigens store slag er således udkæmpet i netop denne del af Frankrig.

                            Efter høst presses druerne og sættes til gæring til en basisvin. Når basisvinen er færdiggæret, blandes forskellige basisvine til den vin, som bliver til champagne. Er der ikke tale om en årgangs-champagne, tilsættes der oftest også reserve vin fra tidligere årgange for at sikre den rigtige smag. Blandingsforholdet af de forskellige vine afgør den færdige champagnes smag og farve.I dag foregår langt det meste af basisvinsfremstillingen i rustfri ståltanke. Enkelt sværger dog stadig til brugen af træfade, til gæringen af basisvinen. Det gælder f.eks. Henri Giraud, som vi har den ære at forhandle her hos Kjær & Sommerfeldt 

                            Derefter sættes vinen på ny til gæring, ved at der tilføres sukker og gær. Når andengæringen er færdig, fjernes restgæren fra vinen og der tilsættes en såkaldt dosage. Det er en ugæret druemost og mængden af denne afgør den færdige champagnes sødme. Den fås principielt i syv forskellige niveauer fra meget tør til sød. Her kender vi mest til den såkaldte Brut champagne, der ligger til den tørre side, mens de halvtørre og søde varianter Demi-Sec og Doux er ganske almindelige i Frankrig.

                            Dosage-niveauer for champagne:

                            • Brut Nature: < 3 gram/liter eller slet ingen dosage
                            • Extra Brut: 0-6 gram/liter
                            • Brut: < 12 gram/liter
                            • Extra Dry: 12-17 gram/liter
                            • Sec: 17-32 gram/liter
                            • Demi-Sec: 32-50 gram/liter
                            • Doux: > 50 gram/liter

                            Den traditionelle metode og genvejen

                            Nogle af de fineste og dyreste Champagner fremstilles stadig efter den såkaldte traditionelle måde. Her foregår både første- og andengæring på flasken. Under andengæringen vendes flasken manuelt med en ottendedel omgang hver dag, mens den langsomt rejses op. Det er denne proces, der i dag foregår på såkaldte gyropaller, hvor mange flasker kan drejes og rejses op i samme fuldautomatiserede arbejdsgang.

                            Efter andengæringen fjernes restgæren fra toppen af flasken, ved at fryse flaskehalsen, åbne flasken og skyde gæren ud. Derefter tilsættes dosagen og champagnen proppes på ny.

                            Mange producenter vælger dog at køre både første- og andengæring på ståltanke og hælder først derefter champagnen på flaske og tilsætter dosagen.

                            Endelig kan du få enkelte, billige mousserende vine, hvor kulsyren er tilsat den færdiggærede vin på sammen måde, som man kommer kulsyre i sodavand.

                            Det to ovennævnte tilfælde dækker dog ikke over hverken Champagne eller Crémant.

                            Årgangschampagne

                            Normalt står der ikke årgang på en Champagne, da den oftest blandes af både basisvin fra nyhøstede druer og reserve vin fra tidligere årgange. De forskellige producenter vælger dog – oftest på grund af druernes kvalitet det år – at producere såkaldte årgangschampagner. Her anvendes der kun druer fra dette år. Disse typer tåler bedre lagring og udvikler sig ved lagring langt bedre end de almindelige champagne-typer uden årgangsangivelse.

                            Årgangschampagner lagres ofte i flere år, før de frigives. Derfor er årgangschampagner væsentligt dyrere end almindelig champagne og visse mærker og årgange sælges til svimlende summer. Nogle af de mere eksklusive champagner hedder Fine Wine champagne.

                            Producenttyper

                            Der findes i dag mange forskellige producenter af Champagne. Det er dog ikke produktionsmåden (traditionel versus tanklagring), der afgør hvilken type producent der er tale om. Det handler om, hvordan producenten tilvejebringer de druer, der anvendes til Champagne. Denne fortæller ifølge kendere også noget om, hvilken kvalitet Champagne du kan forvente dig af indholdet i flasken.

                            Producenttypen skal angives på flasken, men er oftest svær at finde. Den står angivet som en to-bogstavsforkortelse et eller andet sted på etiketten, oftest i forbindelse med et nummer.

                            Her følger koderne og deres betydning:

                            • NM: Négociant manipulant. Betegner en producent, som har købt druerne på markedet og derefter selv producerer champagnen.
                            • CM: Coopérative de manipulation. En andelsproducent, der producerer champagne af de druer som medlemmerne i kooperativet har indleveret det år.
                            • RM: Récoltant manipulant. En vindyrker, der selv har en – oftest lille – produktion af champagne fra egne vinmarker.
                            • SR: Société de récoltants. En ikke-kooperativ sammenslutning af producenter, der hver især bruger hinandens druer til at producere en champagne.
                            • RC: Récoltant coopérateur. Et medlem af et vin-kooperativ, der producerer en champagne i eget navn af kooperativets druer.
                            • MA: Marque auxiliaire or Marque d'acheteur. En champagne solgt under et andet brand end producentens. Det kan f.eks.være en supermarkedskæde, der sælger en champagne under eget navn
                            • ND: Négociant distributeur. Samme som MA-champagne. Her er brandet bare en vinhandler eller vinimportør. Det ville være denne producenttype, vi skulle angive på flaskerne, hvis Kjær Sommerfelt valgte at sælge champagne under eget navn.

                            Dyk ned i en verden af utrolig champagne

                            Hvad vi har skrevet her på siden, er langt fra alt, hvad der er værd at vide af Champagne. Vil du vide mere, er du velkommen til at besøge vores butikker i København og Århus eller kontakte os pr. mail eller telefon.

                            Du kan også vælge at gå på opdagelse selv i de mange fantastiske champagner, vi fører hos Kjær Sommerfelt. Det gælder både føromtalte Henri Giraud, Nicolas Feuillatte og flere andre producenter i den absolut øvre ende af skalaen. 

                            Det første skridt på rejsen tager du ved at rulle op til toppen af siden. God fornøjelse!

                            Passion for mennesker og vin siden 1875

                            Fri fragt ved
                            køb over 500 kr.

                            Dag-til-dag levering
                            ved køb før kl. 13

                            Kongelig
                            Hofleverandør

                            Passion for vin
                            siden 1875

                            Afhentning i Kbh,
                            Aarhus & Odense

                            Afhent gratis din
                            ordre lokalt