Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest champagnehuse.

Champagne

Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest champagnehuse.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(2)

(5)

Smagsretning
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Mest populære
    Champagne - Réserve - Brut - Dobbelt Magnum
    Nicolas Feuillatte
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Chouilly

    Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

    • Wine Spectator
      92 Point
    • International Vinalies 2017
      Guld
    1.925
    kr. /stk
      Spar 33%
      Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons
      Fluteau
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Aube

      Enkeltmarks-Champagnen Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne: generøs, kompleks og elegant. Smagen bliver ved og ved.

      Læs mere
      • VinAvisen

      Før 449 kr.

      299
      kr. /stk
        Réserve Brut
        Thierry Fournier
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne
        Marne valley

        Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

        Læs mere
        425
        kr. /stk
          Champagne - Brut Tradition
          Philippe Prié
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Côte des Bar

          Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

          Læs mere
          • Din Vin Guide
            91 Point
          • Wine Spectator
            91 Point
          375
          kr. /stk
            Champagne - Grand Siecle
            Laurent-Perrier
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne

            Som indbegrebet af Champagne indeholder Grand Siécle kun druer af den fineste slags og fra de bedste høster; år som er blevet udnævnt til vintages af Laurent-Perrier.

            Læs mere
            1.098
            kr. /stk
              Champagne - Reserve Exclusive Rosé - Brut
              Nicolas Feuillatte
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne
              Chouilly

              Laksefarvet med et sølvagtigt skær og små, fine bobler. Delikat rosé Champagne med reminiscens af vilde skovjordbær.

              Læs mere
              • Global Champagne Masters 2021
                “Master” Award
              • Wine Spectator
                94 Point
              539
              kr. /stk
                Champagne - Réserve Exclusive - Brut - 20 cl.
                Nicolas Feuillatte
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Chouilly

                Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

                • Wine Spectator
                  92 Point
                • International Vinalies 2017
                  Guld
                155
                kr. /stk
                  Rosé
                  Thierry Fournier
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Marne valley

                  Fremragende roséchampagne fra Thierry Fournier, udelukkende fra domainets økologisk dyrkede marker i Marne-dalen.

                  Læs mere
                  445
                  kr. /stk
                    Champagne - Brut
                    Laurent-Perrier
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne

                    Frisk og delikat non vintage Champagne, med klare friske træk af æbler fra overvægten af Chardonnay. Sprød og frugtrig

                    Læs mere
                    455
                    kr. /stk
                      Champagne - Dame-Jane Rosé
                      Henri Giraud
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne
                      Aÿ

                      Frisk og blød, med en frugt, der forenes mesterligt med en kalkagtig Aÿ-mineralitet, fint afstemte egenoter, og en afdæmpet og velintegreret mousse.

                      Læs mere
                      • Vinous Media
                        93 Point
                      • Parkers Wine Advocate
                        92 Point
                      899
                      kr. /stk
                        Champagne - Esprit Nature
                        Henri Giraud
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne
                        Aÿ

                        Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.

                        Læs mere
                        • Gastromand
                        • Wine Spectator
                          92 Point
                        525
                        kr. /stk
                          Champagne - Réserve - Brut - 12 Liter
                          Nicolas Feuillatte
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Chouilly

                          Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

                          • Wine Spectator
                            92 Point
                          • International Vinalies 2017
                            Guld
                          8.819
                          kr. /stk
                            Blanc de Blancs 2018
                            Thierry Fournier
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            Marne valley

                            Vintage Blancs de Blancs fra meget kalkholdige jorde i Marne-dalen.

                            695
                            kr. /stk
                              Réserve Brut - Halvflaske
                              Thierry Fournier
                              Frankrig
                              Frankrig
                              Champagne
                              Marne valley

                              Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

                              Læs mere
                              229
                              kr. /stk
                                Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot 2019
                                Petit Clergeot
                                Frankrig
                                Frankrig
                                Champagne
                                Côte des Bar
                                545
                                kr. /stk
                                  Chardonnay
                                  Thierry Fournier
                                  Frankrig
                                  Frankrig
                                  Champagne
                                  Marne valley

                                  Fremragende Blanc de Blancs fra meget kalkholdige jorde omkring byerne Oeuilly og Nesle-le-Repons i Marne-dalen.

                                  465
                                  kr. /stk
                                    Argonne - Grand Cru - Magnum 2011
                                    Henri Giraud
                                    Frankrig
                                    Frankrig
                                    Champagne
                                    Aÿ

                                    Champagne-håndværk af den fornemste og mest eftertragtede slags. Ekstremt koncentreret og kompleks med en sjælden eksotisk dybde i både bouquet og smag.

                                    Læs mere
                                    7.795
                                    kr. /stk
                                      Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot 2018
                                      Petit Clergeot
                                      Frankrig
                                      Frankrig
                                      Champagne
                                      Côte des Bar

                                      Stor Champagne med en vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smag som moden Chablis med de fineste små bobler.

                                      Læs mere
                                      539
                                      kr. /stk
                                        Champagne - Fût de Chêne - Grand Cru 2000
                                        Henri Giraud
                                        Frankrig
                                        Frankrig
                                        Champagne
                                        Aÿ
                                        6.995
                                        kr. /stk
                                          Champagne - Brut Tradition - Magnum
                                          Philippe Prié
                                          Frankrig
                                          Frankrig
                                          Champagne

                                          Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

                                          Læs mere
                                          • Din Vin Guide
                                            91 Point
                                          • Wine Spectator
                                            91 Point
                                          745
                                          kr. /stk

                                          Kun mousserende vine produceret i Champagne-området omkring den franske by Reims, må kaldes for Champagne. Det er her, du finder den særlige kalkholdige jordbund, der præger de druesorter, der anvendes til en ægte Champagne. Det er også her, teknikken til fremstillingen af Champagneblev udtænkt. Alle andre ædle mousserende franske vine kaldes Crémant, sandsynligvis opkaldt efter den lille by Cramant, der ligger i Champagne-distriktets sydlige del, og ingen andre lande må bruge betegnelsen ”Champagne” om deres mousserende vine.

                                          Champagne – den ægte vare

                                          Det er således ikke forkert at kalde champagne for Rolls Roycen inden for mousserende vine. Det er den, der åbnes for, når vi skal fejre noget eller når noget er officielt og det skal understreges med en skål. Det er også Champagne, der er i flasken, når skibe skal døbes eller når sejren i dagens Tour de France-etape eller Formel 1-løb skal fejres.

                                          Det er kort sagt den ægte vare, der kun tages frem, når der er en grund til det og når kun det bedste er godt nok. Det gælder både privat, i firmasammenhænge og i officielle sammenhænge.

                                          Kendt siden grækerne

                                          Den mousserende effekt i champagne stammer fra den kulsyre, der opstår i flasken, hvis vin begynder at gære igen, efter den er blevet hældt på flaske. Kulsyreholdige vine har været kendt lige så længe som der har eksisteret vin. Allerede grækerne omtaler dem, men kunne ikke rigtig gennemskue, hvad boblerne i vinen skyldtes.

                                          Problemet var, at datidens vinflasker ikke kunne klare trykket. Så hvis der opstod kulsyre i vinen, skød vinen enten proppen af flasken og kunne den ikke det, eksploderede hele flasken. Så ifølge historien – eller måske snarere legenden – fik en benediktinermunk ved navn Dom Pérignon til opgave at fjerne boblerne fra vinen en gang i det 16. århundrede, for at slippe af med problemet.

                                          Han siges imidlertid både at have fundet ud af, hvorfor kulsyren opstod og hvordan man kunne undgå, at flaskerne eksploderede eller skød proppen ud. Det sidste handlede simpelthen om at lave flasker af et tykkere lag glas og fæstne proppen med noget, der kunne holde den nede i flasken, når trykket steg på grund af gæringen. Her brugte man først hampetråde væddet i olie, før man senere gik over til ståltråd.

                                          Den lange vej til ægte Champagne

                                          På grund af at vinen skal gære to gange, er der længere vej til Champagne– og andre mousserende vine i øvrigt – end til almindelig vin. Selv om processen i dag er blevet hjulpet på vej af bl.a. gyropaller og gæring på tankanlæg, har det ikke skåret af længden på processen, kun fjernet en masse manuelt arbejde.

                                          Champagne skabes typisk af en blanding af grønne Chardonnay-druer og blå Pinot Noir- eller Pinot Meunier-druer. Smagen af druerne påvirkes positivt af den kalkbræmme, der løber under Champagne-distriktet. Distriktet blev i øvrigt blev hårdt ramt af 1. verdenskrig. Flere af krigens store slag er således udkæmpet i netop denne del af Frankrig.

                                          Efter høst presses druerne og sættes til gæring til en basisvin. Når basisvinen er færdiggæret, blandes forskellige basisvine til den vin, som bliver til champagne. Er der ikke tale om en årgangs-champagne, tilsættes der oftest også reserve vin fra tidligere årgange for at sikre den rigtige smag. Blandingsforholdet af de forskellige vine afgør den færdige champagnes smag og farve.I dag foregår langt det meste af basisvinsfremstillingen i rustfri ståltanke. Enkelt sværger dog stadig til brugen af træfade, til gæringen af basisvinen. Det gælder f.eks. Henri Giraud, som vi har den ære at forhandle her hos Kjær & Sommerfeldt 

                                          Derefter sættes vinen på ny til gæring, ved at der tilføres sukker og gær. Når andengæringen er færdig, fjernes restgæren fra vinen og der tilsættes en såkaldt dosage. Det er en ugæret druemost og mængden af denne afgør den færdige champagnes sødme. Den fås principielt i syv forskellige niveauer fra meget tør til sød. Her kender vi mest til den såkaldte Brut champagne, der ligger til den tørre side, mens de halvtørre og søde varianter Demi-Sec og Doux er ganske almindelige i Frankrig.

                                          Dosage-niveauer for champagne:

                                          • Brut Nature: < 3 gram/liter eller slet ingen dosage
                                          • Extra Brut: 0-6 gram/liter
                                          • Brut: < 12 gram/liter
                                          • Extra Dry: 12-17 gram/liter
                                          • Sec: 17-32 gram/liter
                                          • Demi-Sec: 32-50 gram/liter
                                          • Doux: > 50 gram/liter

                                          Den traditionelle metode og genvejen

                                          Nogle af de fineste og dyreste Champagner fremstilles stadig efter den såkaldte traditionelle måde. Her foregår både første- og andengæring på flasken. Under andengæringen vendes flasken manuelt med en ottendedel omgang hver dag, mens den langsomt rejses op. Det er denne proces, der i dag foregår på såkaldte gyropaller, hvor mange flasker kan drejes og rejses op i samme fuldautomatiserede arbejdsgang.

                                          Efter andengæringen fjernes restgæren fra toppen af flasken, ved at fryse flaskehalsen, åbne flasken og skyde gæren ud. Derefter tilsættes dosagen og champagnen proppes på ny.

                                          Mange producenter vælger dog at køre både første- og andengæring på ståltanke og hælder først derefter champagnen på flaske og tilsætter dosagen.

                                          Endelig kan du få enkelte, billige mousserende vine, hvor kulsyren er tilsat den færdiggærede vin på sammen måde, som man kommer kulsyre i sodavand.

                                          Det to ovennævnte tilfælde dækker dog ikke over hverken Champagne eller Crémant.

                                          Årgangschampagne

                                          Normalt står der ikke årgang på en Champagne, da den oftest blandes af både basisvin fra nyhøstede druer og reserve vin fra tidligere årgange. De forskellige producenter vælger dog – oftest på grund af druernes kvalitet det år – at producere såkaldte årgangschampagner. Her anvendes der kun druer fra dette år. Disse typer tåler bedre lagring og udvikler sig ved lagring langt bedre end de almindelige champagne-typer uden årgangsangivelse.

                                          Årgangschampagner lagres ofte i flere år, før de frigives. Derfor er årgangschampagner væsentligt dyrere end almindelig champagne og visse mærker og årgange sælges til svimlende summer.

                                          Producenttyper

                                          Der findes i dag mange forskellige producenter af Champagne. Det er dog ikke produktionsmåden (traditionel versus tanklagring), der afgør hvilken type producent der er tale om. Det handler om, hvordan producenten tilvejebringer de druer, der anvendes til Champagne. Denne fortæller ifølge kendere også noget om, hvilken kvalitet Champagne du kan forvente dig af indholdet i flasken.

                                          Producenttypen skal angives på flasken, men er oftest svær at finde. Den står angivet som en to-bogstavsforkortelse et eller andet sted på etiketten, oftest i forbindelse med et nummer.

                                          Her følger koderne og deres betydning:

                                          • NM: Négociant manipulant. Betegner en producent, som har købt druerne på markedet og derefter selv producerer champagnen.
                                          • CM: Coopérative de manipulation. En andelsproducent, der producerer champagne af de druer som medlemmerne i kooperativet har indleveret det år.
                                          • RM: Récoltant manipulant. En vindyrker, der selv har en – oftest lille – produktion af champagne fra egne vinmarker.
                                          • SR: Société de récoltants. En ikke-kooperativ sammenslutning af producenter, der hver især bruger hinandens druer til at producere en champagne.
                                          • RC: Récoltant coopérateur. Et medlem af et vin-kooperativ, der producerer en champagne i eget navn af kooperativets druer.
                                          • MA: Marque auxiliaire or Marque d'acheteur. En champagne solgt under et andet brand end producentens. Det kan f.eks.være en supermarkedskæde, der sælger en champagne under eget navn
                                          • ND: Négociant distributeur. Samme som MA-champagne. Her er brandet bare en vinhandler eller vinimportør. Det ville være denne producenttype, vi skulle angive på flaskerne, hvis Kjær Sommerfelt valgte at sælge champagne under eget navn.

                                          Dyk ned i en verden af utrolig champagne

                                          Hvad vi har skrevet her på siden, er langt fra alt, hvad der er værd at vide af Champagne. Vil du vide mere, er du velkommen til at besøge vores butikker i København og Århus eller kontakte os pr. mail eller telefon.

                                          Du kan også vælge at gå på opdagelse selv i de mange fantastiske champagner, vi fører hos Kjær Sommerfelt. Det gælder både føromtalte Henri Giraud, Nicolas Feuillatte og flere andre producenter i den absolut øvre ende af skalaen. 

                                          Det første skridt på rejsen tager du ved at rulle op til toppen af siden. God fornøjelse!

                                          Passion for mennesker og vin siden 1875

                                          Fri fragt ved
                                          køb over 500 kr.

                                          Dag-til-dag levering
                                          ved køb før kl. 13

                                          Kongelig
                                          Hofleverandør

                                          Passion for vin
                                          siden 1875

                                          Afhentning i Kbh,
                                          Aarhus & Odense

                                          Afhent gratis din
                                          ordre lokalt