Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest champagnehuse.

Champagne

Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest champagnehuse.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(2)

(1)

Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Prop
Se alle filtre
Mest populære
  • Sustainable
Spar 33%
Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons
Fluteau
Frankrig
Frankrig
Champagne
Aube

Enkeltmarks-Champagnen Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne: generøs, kompleks og elegant. Smagen bliver ved og ved.

Læs mere
  • VinAvisen

Før 449 kr.

299
kr. /stk
    Champagne - Brut Tradition
    Philippe Prié
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Côte des Bar

    Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

    Læs mere
    • Din Vin Guide
      91 Point
    • Wine Spectator
      91 Point
    375
    kr. /stk
    • Sustainable
    Spar 32%
    Champagne - Echo - Extra Brut
    Fluteau
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Aube

    Echo er en moderne, frisk og syngende ren Champagne med fin druekarakter og retningsgivende syre. Ren luksus!

    • VinAvisen
    • Decanter
      91 Point

    Før 379 kr.

    259
    kr. /stk
      Chardonnay
      Thierry Fournier
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Marne valley

      Fremragende Blanc de Blancs fra meget kalkholdige jorde omkring byerne Oeuilly og Nesle-le-Repons i Marne-dalen.

      465
      kr. /stk
        Champagne - Brut Tradition - Magnum
        Philippe Prié
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne

        Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

        Læs mere
        • Din Vin Guide
          91 Point
        • Wine Spectator
          91 Point
        745
        kr. /stk
          Champagne - Reserve Exclusive Rosé - Brut
          Nicolas Feuillatte
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Chouilly

          Laksefarvet med et sølvagtigt skær og små, fine bobler. Delikat rosé Champagne med reminiscens af vilde skovjordbær.

          Læs mere
          • Mundus Vini
            Guld
          • Global Champagne Masters 2021
            “Master” Award
          539
          kr. /stk
            Blanc de Blancs 2018
            Thierry Fournier
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Marne valley

            Vintage Blancs de Blancs fra meget kalkholdige jorde i Marne-dalen.

            695
            kr. /stk
              Champagne - Dom Perignon 2013
              Dom Perignon
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne

              Dom Perignon årgangschampagnen er uden tvivl den mest berømte af alle Cuvée de Prestige champagner. Dom Perignon Vintage er huset Möet & Chandons flagskib og fremstilles i dag - afhængig af årgangen - på 60% Chardonnay-druer og 40% Pinot Noir-druer.

              Læs mere
              1.999
              kr. /stk
                Champagne - Blanc de Craie
                Henri Giraud
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Aÿ

                En charmerende Champagne med kridt- og eksotiske påmindelser. Udvikler sig imponerende i glasset, og afslører lag på lag af duft- og smagsindtryk.

                Læs mere
                785
                kr. /stk
                • Sustainable
                Réserve Extra Brut - Magnum
                Thierry Fournier
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Marne valley

                Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

                Læs mere
                895
                kr. /stk
                  Champagne - Réserve Exclusive - Brut
                  Nicolas Feuillatte
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Chouilly

                  Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

                  • Wine Spectator
                    92 Point
                  • International Vinalies 2017
                    Guld
                  415
                  kr. /stk
                    Champagne - Rosé -Brut
                    Philippe Prié
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne
                    Côte des Bar

                    Super attraktiv, let og stilfuld Rosé Champagne. Ren nydelse med duftnoter af sommerfrugter og en skøn smag af røde bær, der balanceres af en fin syre.

                    Læs mere
                    399
                    kr. /stk
                      Champagne - Collection Brut - Blanc de Blanc 2017
                      Nicolas Feuillatte
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne
                      Chouilly

                      Glitrende smuk og delikat Champagne med et imponerende væld af bobler. Fyldig, livlig, frisk med noter af havtorn, honning, pærer og citrus.

                      Læs mere
                      • Mundus Vini
                        2017
                        2017
                        Guld
                      • Decanter Awards
                        2014
                        2014
                        Guld
                      539
                      kr. /stk
                        Champagne - Dom Perignon - Magnum 2010
                        Dom Perignon
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne

                        Dom Perignon årgangschampagnen er uden tvivl den mest berømte af alle Cuvée de Prestige champagner. Dom Perignon Vintage er huset Möet & Chandons flagskib og fremstilles i dag - afhængig af årgangen - på 60% Chardonnay-druer og 40% Pinot Noir-druer.

                        Læs mere
                        4.599
                        kr. /stk
                          Blanc de Blancs - Magnum 2018
                          Thierry Fournier
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Marne valley

                          Vintage Blancs de Blancs fra meget kalkholdige jorde i Marne-dalen.

                          1.495
                          kr. /stk
                          • Sustainable
                          Réserve Brut - Halvflaske
                          Thierry Fournier
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Marne valley

                          Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

                          Læs mere
                          229
                          kr. /stk
                            Champagne - Belle Epoque 2014
                            Perrier-Jouët
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            1.399
                            kr. /stk
                              Argonne - Grand Cru - Magnum 2004
                              Henri Giraud
                              Frankrig
                              Frankrig
                              Champagne
                              Aÿ

                              Champagne-håndværk af den fornemste og mest eftertragtede slags. Ekstremt koncentreret og kompleks med en sjælden eksotisk dybde i både bouquet og smag.

                              Læs mere
                              12.250
                              kr. /stk
                                Champagne - Brut
                                Laurent-Perrier
                                Frankrig
                                Frankrig
                                Champagne

                                Frisk og delikat non vintage Champagne, med klare friske træk af æbler fra overvægten af Chardonnay. Sprød og frugtrig

                                Læs mere
                                455
                                kr. /stk
                                  Champagne - Millesime - Blanc de Noirs - Grand Cru 2014
                                  Nicolas Feuillatte
                                  Frankrig
                                  Frankrig
                                  Champagne
                                  Chouilly

                                  Utrolig fornem, elegant, dyb og struktureret årgangs-champagne. Moden med kompleks næse og smag af mandler, hasselnød, lakrids og papaya.

                                  Læs mere
                                  729
                                  kr. /stk

                                  Kun mousserende vine produceret i Champagne-området omkring den franske by Reims, må kaldes for Champagne. Det er her, du finder den særlige kalkholdige jordbund, der præger de druesorter, der anvendes til en ægte Champagne. Det er også her, teknikken til fremstillingen af Champagneblev udtænkt. Alle andre ædle mousserende franske vine kaldes Crémant, sandsynligvis opkaldt efter den lille by Cramant, der ligger i Champagne-distriktets sydlige del, og ingen andre lande må bruge betegnelsen ”Champagne” om deres mousserende vine.

                                  Champagne – den ægte vare

                                  Det er således ikke forkert at kalde champagne for Rolls Roycen inden for mousserende vine. Det er den, der åbnes for, når vi skal fejre noget eller når noget er officielt og det skal understreges med en skål. Det er også Champagne, der er i flasken, når skibe skal døbes eller når sejren i dagens Tour de France-etape eller Formel 1-løb skal fejres.

                                  Det er kort sagt den ægte vare, der kun tages frem, når der er en grund til det og når kun det bedste er godt nok. Det gælder både privat, i firmasammenhænge og i officielle sammenhænge.

                                  Kendt siden grækerne

                                  Den mousserende effekt i champagne stammer fra den kulsyre, der opstår i flasken, hvis vin begynder at gære igen, efter den er blevet hældt på flaske. Kulsyreholdige vine har været kendt lige så længe som der har eksisteret vin. Allerede grækerne omtaler dem, men kunne ikke rigtig gennemskue, hvad boblerne i vinen skyldtes.

                                  Problemet var, at datidens vinflasker ikke kunne klare trykket. Så hvis der opstod kulsyre i vinen, skød vinen enten proppen af flasken og kunne den ikke det, eksploderede hele flasken. Så ifølge historien – eller måske snarere legenden – fik en benediktinermunk ved navn Dom Pérignon til opgave at fjerne boblerne fra vinen en gang i det 16. århundrede, for at slippe af med problemet.

                                  Han siges imidlertid både at have fundet ud af, hvorfor kulsyren opstod og hvordan man kunne undgå, at flaskerne eksploderede eller skød proppen ud. Det sidste handlede simpelthen om at lave flasker af et tykkere lag glas og fæstne proppen med noget, der kunne holde den nede i flasken, når trykket steg på grund af gæringen. Her brugte man først hampetråde væddet i olie, før man senere gik over til ståltråd.

                                  Den lange vej til ægte Champagne

                                  På grund af at vinen skal gære to gange, er der længere vej til Champagne– og andre mousserende vine i øvrigt – end til almindelig vin. Selv om processen i dag er blevet hjulpet på vej af bl.a. gyropaller og gæring på tankanlæg, har det ikke skåret af længden på processen, kun fjernet en masse manuelt arbejde.

                                  Champagne skabes typisk af en blanding af grønne Chardonnay-druer og blå Pinot Noir- eller Pinot Meunier-druer. Smagen af druerne påvirkes positivt af den kalkbræmme, der løber under Champagne-distriktet. Distriktet blev i øvrigt blev hårdt ramt af 1. verdenskrig. Flere af krigens store slag er således udkæmpet i netop denne del af Frankrig.

                                  Efter høst presses druerne og sættes til gæring til en basisvin. Når basisvinen er færdiggæret, blandes forskellige basisvine til den vin, som bliver til champagne. Er der ikke tale om en årgangs-champagne, tilsættes der oftest også reserve vin fra tidligere årgange for at sikre den rigtige smag. Blandingsforholdet af de forskellige vine afgør den færdige champagnes smag og farve.I dag foregår langt det meste af basisvinsfremstillingen i rustfri ståltanke. Enkelt sværger dog stadig til brugen af træfade, til gæringen af basisvinen. Det gælder f.eks. Henri Giraud, som vi har den ære at forhandle her hos Kjær & Sommerfeldt 

                                  Derefter sættes vinen på ny til gæring, ved at der tilføres sukker og gær. Når andengæringen er færdig, fjernes restgæren fra vinen og der tilsættes en såkaldt dosage. Det er en ugæret druemost og mængden af denne afgør den færdige champagnes sødme. Den fås principielt i syv forskellige niveauer fra meget tør til sød. Her kender vi mest til den såkaldte Brut champagne, der ligger til den tørre side, mens de halvtørre og søde varianter Demi-Sec og Doux er ganske almindelige i Frankrig.

                                  Dosage-niveauer for champagne:

                                  • Brut Nature: < 3 gram/liter eller slet ingen dosage
                                  • Extra Brut: 0-6 gram/liter
                                  • Brut: < 12 gram/liter
                                  • Extra Dry: 12-17 gram/liter
                                  • Sec: 17-32 gram/liter
                                  • Demi-Sec: 32-50 gram/liter
                                  • Doux: > 50 gram/liter

                                  Den traditionelle metode og genvejen

                                  Nogle af de fineste og dyreste Champagner fremstilles stadig efter den såkaldte traditionelle måde. Her foregår både første- og andengæring på flasken. Under andengæringen vendes flasken manuelt med en ottendedel omgang hver dag, mens den langsomt rejses op. Det er denne proces, der i dag foregår på såkaldte gyropaller, hvor mange flasker kan drejes og rejses op i samme fuldautomatiserede arbejdsgang.

                                  Efter andengæringen fjernes restgæren fra toppen af flasken, ved at fryse flaskehalsen, åbne flasken og skyde gæren ud. Derefter tilsættes dosagen og champagnen proppes på ny.

                                  Mange producenter vælger dog at køre både første- og andengæring på ståltanke og hælder først derefter champagnen på flaske og tilsætter dosagen.

                                  Endelig kan du få enkelte, billige mousserende vine, hvor kulsyren er tilsat den færdiggærede vin på sammen måde, som man kommer kulsyre i sodavand.

                                  Det to ovennævnte tilfælde dækker dog ikke over hverken Champagne eller Crémant.

                                  Årgangschampagne

                                  Normalt står der ikke årgang på en Champagne, da den oftest blandes af både basisvin fra nyhøstede druer og reserve vin fra tidligere årgange. De forskellige producenter vælger dog – oftest på grund af druernes kvalitet det år – at producere såkaldte årgangschampagner. Her anvendes der kun druer fra dette år. Disse typer tåler bedre lagring og udvikler sig ved lagring langt bedre end de almindelige champagne-typer uden årgangsangivelse.

                                  Årgangschampagner lagres ofte i flere år, før de frigives. Derfor er årgangschampagner væsentligt dyrere end almindelig champagne og visse mærker og årgange sælges til svimlende summer.

                                  Producenttyper

                                  Der findes i dag mange forskellige producenter af Champagne. Det er dog ikke produktionsmåden (traditionel versus tanklagring), der afgør hvilken type producent der er tale om. Det handler om, hvordan producenten tilvejebringer de druer, der anvendes til Champagne. Denne fortæller ifølge kendere også noget om, hvilken kvalitet Champagne du kan forvente dig af indholdet i flasken.

                                  Producenttypen skal angives på flasken, men er oftest svær at finde. Den står angivet som en to-bogstavsforkortelse et eller andet sted på etiketten, oftest i forbindelse med et nummer.

                                  Her følger koderne og deres betydning:

                                  • NM: Négociant manipulant. Betegner en producent, som har købt druerne på markedet og derefter selv producerer champagnen.
                                  • CM: Coopérative de manipulation. En andelsproducent, der producerer champagne af de druer som medlemmerne i kooperativet har indleveret det år.
                                  • RM: Récoltant manipulant. En vindyrker, der selv har en – oftest lille – produktion af champagne fra egne vinmarker.
                                  • SR: Société de récoltants. En ikke-kooperativ sammenslutning af producenter, der hver især bruger hinandens druer til at producere en champagne.
                                  • RC: Récoltant coopérateur. Et medlem af et vin-kooperativ, der producerer en champagne i eget navn af kooperativets druer.
                                  • MA: Marque auxiliaire or Marque d'acheteur. En champagne solgt under et andet brand end producentens. Det kan f.eks.være en supermarkedskæde, der sælger en champagne under eget navn
                                  • ND: Négociant distributeur. Samme som MA-champagne. Her er brandet bare en vinhandler eller vinimportør. Det ville være denne producenttype, vi skulle angive på flaskerne, hvis Kjær Sommerfelt valgte at sælge champagne under eget navn.

                                  Dyk ned i en verden af utrolig champagne

                                  Hvad vi har skrevet her på siden, er langt fra alt, hvad der er værd at vide af Champagne. Vil du vide mere, er du velkommen til at besøge vores butikker i København og Århus eller kontakte os pr. mail eller telefon.

                                  Du kan også vælge at gå på opdagelse selv i de mange fantastiske champagner, vi fører hos Kjær Sommerfelt. Det gælder både føromtalte Henri Giraud, Nicolas Feuillatte og flere andre producenter i den absolut øvre ende af skalaen. 

                                  Det første skridt på rejsen tager du ved at rulle op til toppen af siden. God fornøjelse!

                                  Passion for mennesker og vin siden 1875

                                  Fri fragt ved
                                  køb over 500 kr.

                                  Fleksibel og hurtig
                                  levering

                                  Kongelig
                                  Hofleverandør

                                  Passion for vin
                                  siden 1875

                                  Afhentning i Kbh,
                                  Aarhus & Odense

                                  Afhent gratis din
                                  ordre lokalt