Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest champagnehuse.

Champagne

Champagne

Intet er over champagne, når middagen, festen eller en særlig anledning skal være lidt festligere. Med en champagne fra Kjær & Sommerfeldt er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top. Vi har haft høje standarder siden 1875 og samarbejder med mange af verdens mest champagnehuse.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(0)

(7)

Smagsretning
Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Mest populære
    Champagne - Réserve Exclusive - Brut - 20 cl.
    Nicolas Feuillatte
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Chouilly

    Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

    • International Vinalies 2017
      Guld
    • Wine Spectator
      91 Point
    145
    kr. /stk
      Champagne - Réserve Brut - Halvflaske
      Nicolas Feuillatte
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Chouilly

      Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

      • International Vinalies 2017
        Guld
      • Wine Spectator
        91 Point
      235
      kr. /stk
        Mængde
        pris
        Champagne - Brut
        Philippe de Nantheuil
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne

        Frugtrig, frisk som et nyplukket grønt æble og luksuriøs, som kun en Champagne kan være det. Philippe de Nantheuil Champagne er en flot klassisk nydelse.

        Læs mere
        • VinAvisen
        • Oldenburgs Vinguide
          17,5
        Pris ved 6 stk.
        Mængdepris

        Før 299 kr.

        219
        kr. /stk
        Spar i alt 480 kr.
        Se flere priser
          Réserve Brut NV
          Thierry Fournier
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Marne valley

          Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

          Læs mere
          349
          kr. /stk
            Champagne - Brut Tradition
            Philippe Prié
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Côte des Bar

            Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

            Læs mere
            359
            kr. /stk
              Champagne - Rosé -Brut
              Philippe Prié
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne
              Côte des Bar

              Super attraktiv, let og stilfuld Rosé Champagne. Ren nydelse med duftnoter af sommerfrugter og en skøn smag af røde bær, der balanceres af en fin syre.

              Læs mere
              385
              kr. /stk
                Champagne - Cuvée Archange - Brut
                Philippe Prié
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Côte des Bar

                Fascinerende, livlig og meget flot Champagne med lethed og finesse. Top kvalitets-Champagne med imponerende power, mineralitet og lang eftersmag.

                Læs mere
                415
                kr. /stk
                  Champagne - Réserve Exclusive - Demi Sec
                  Nicolas Feuillatte
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Chouilly

                  Finessefyldt, sødmefuld Champagne med delikate noter af fersken og abrikos.

                  419
                  kr. /stk
                    Rosé NV
                    Thierry Fournier
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne
                    Marne valley

                    Fremragende roséchampagne fra Thierry Fournier, udelukkende fra domainets økologisk dyrkede marker i Marne-dalen.

                    Læs mere
                    425
                    kr. /stk
                      Champagne - Brut
                      Champagne
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne

                      Frisk og delikat non vintage Champagne, med klare friske træk af æbler fra overvægten af Chardonnay. Sprød og frugtrig

                      Læs mere
                      439
                      kr. /stk
                        Chardonnay NV
                        Thierry Fournier
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne
                        Marne valley

                        Fremragende Blanc de Blancs fra meget kalkholdige jorde omkring byerne Oeuilly og Nesle-le-Repons i Marne-dalen.

                        445
                        kr. /stk
                          Champagne - Esprit Nature
                          Henri Giraud
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Aÿ

                          Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.

                          Læs mere
                          • Gastromand
                          • Wine Spectator
                            92 Point
                          475
                          kr. /stk
                          • Ecological
                          Champagne - Fondamental - Brut
                          Nicolas Feuillatte
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Chouilly

                          Flot økologisk Brut Champagne lavet på ren Pinot Noir. Fin duft af jordbær og lime, med hint af brioche, der går igen i smagen. Champagnen afsluttes frisk med grønne blommer og pære.

                          Læs mere
                          485
                          kr. /stk
                            Spéciale Brut NV
                            Thierry Fournier
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            Marne valley

                            Utrolig kompleks Champagne, der har lagret minimum 72 måneder i de kolde kældre i Festigny før frigivelse.

                            495
                            kr. /stk
                            • Ecological
                            Champagne - Cuvée Assemblée - Brut Rosé
                            Bruno Michel
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            495
                            kr. /stk
                              Champagne - Reserve Exclusive Rosé - Brut
                              Nicolas Feuillatte
                              Frankrig
                              Frankrig
                              Champagne
                              Chouilly

                              Laksefarvet med et sølvagtigt skær og små, fine bobler. Delikat rosé Champagne med reminiscens af vilde skovjordbær.

                              Læs mere
                              • Global Champagne Masters 2021
                                “Master” Award
                              • Wine Spectator
                                94 Point
                              515
                              kr. /stk
                                Champagne - Collection Brut - Blanc de Blanc 2015
                                Nicolas Feuillatte
                                Frankrig
                                Frankrig
                                Champagne
                                Chouilly

                                Glitrende smuk og delikat Champagne med et imponerende væld af bobler. Fyldig, livlig, frisk med noter af havtorn, honning, pærer og citrus.

                                Læs mere
                                • Decanter Awards
                                  2014
                                  2014
                                  Guld
                                • International Wine & Spirit Competition
                                  2012
                                  2012
                                  Guld
                                515
                                kr. /stk
                                  Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot - Dosage Zero 2018
                                  Petit Clergeot
                                  Frankrig
                                  Frankrig
                                  Champagne
                                  Côte des Bar

                                  Stor Champagne med en vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smag som moden Chablis med de fineste små bobler.

                                  Læs mere
                                  525
                                  kr. /stk
                                  • Ecological
                                  Champagne - Cuvée la Demi-Lune - Sans Soufre
                                  Bruno Michel
                                  Frankrig
                                  Frankrig
                                  Champagne

                                  Smuk afbalanceret naturvinschampagne. I duft og smag er der noter af pære, friskbagt brioche, hvide blomster og orangeskal. Retningsgivende frugtsyre og raffineret mousse.

                                  Læs mere
                                  585
                                  kr. /stk
                                    Champagne - Blanc de Craie
                                    Henri Giraud
                                    Frankrig
                                    Frankrig
                                    Champagne
                                    Aÿ

                                    En charmerende Champagne med kridt- og eksotiske påmindelser. Udvikler sig imponerende i glasset, og afslører lag på lag af duft- og smagsindtryk.

                                    Læs mere
                                    635
                                    kr. /stk

                                    Kun mousserende vine produceret i Champagne-området omkring den franske by Reims, må kaldes for Champagne. Det er her, du finder den særlige kalkholdige jordbund, der præger de druesorter, der anvendes til en ægte Champagne. Det er også her, teknikken til fremstillingen af Champagneblev udtænkt. Alle andre ædle mousserende franske vine kaldes Crémant, sandsynligvis opkaldt efter den lille by Cramant, der ligger i Champagne-distriktets sydlige del, og ingen andre lande må bruge betegnelsen ”Champagne” om deres mousserende vine.

                                    Champagne – den ægte vare

                                    Det er således ikke forkert at kalde champagne for Rolls Roycen inden for mousserende vine. Det er den, der åbnes for, når vi skal fejre noget eller når noget er officielt og det skal understreges med en skål. Det er også Champagne, der er i flasken, når skibe skal døbes eller når sejren i dagens Tour de France-etape eller Formel 1-løb skal fejres.

                                    Det er kort sagt den ægte vare, der kun tages frem, når der er en grund til det og når kun det bedste er godt nok. Det gælder både privat, i firmasammenhænge og i officielle sammenhænge.

                                    Kendt siden grækerne

                                    Den mousserende effekt i champagne stammer fra den kulsyre, der opstår i flasken, hvis vin begynder at gære igen, efter den er blevet hældt på flaske. Kulsyreholdige vine har været kendt lige så længe som der har eksisteret vin. Allerede grækerne omtaler dem, men kunne ikke rigtig gennemskue, hvad boblerne i vinen skyldtes.

                                    Problemet var, at datidens vinflasker ikke kunne klare trykket. Så hvis der opstod kulsyre i vinen, skød vinen enten proppen af flasken og kunne den ikke det, eksploderede hele flasken. Så ifølge historien – eller måske snarere legenden – fik en benediktinermunk ved navn Dom Pérignon til opgave at fjerne boblerne fra vinen en gang i det 16. århundrede, for at slippe af med problemet.

                                    Han siges imidlertid både at have fundet ud af, hvorfor kulsyren opstod og hvordan man kunne undgå, at flaskerne eksploderede eller skød proppen ud. Det sidste handlede simpelthen om at lave flasker af et tykkere lag glas og fæstne proppen med noget, der kunne holde den nede i flasken, når trykket steg på grund af gæringen. Her brugte man først hampetråde væddet i olie, før man senere gik over til ståltråd.

                                    Den lange vej til ægte Champagne

                                    På grund af at vinen skal gære to gange, er der længere vej til Champagne– og andre mousserende vine i øvrigt – end til almindelig vin. Selv om processen i dag er blevet hjulpet på vej af bl.a. gyropaller og gæring på tankanlæg, har det ikke skåret af længden på processen, kun fjernet en masse manuelt arbejde.

                                    Champagne skabes typisk af en blanding af grønne Chardonnay-druer og blå Pinot Noir- eller Pinot Meunier-druer. Smagen af druerne påvirkes positivt af den kalkbræmme, der løber under Champagne-distriktet. Distriktet blev i øvrigt blev hårdt ramt af 1. verdenskrig. Flere af krigens store slag er således udkæmpet i netop denne del af Frankrig.

                                    Efter høst presses druerne og sættes til gæring til en basisvin. Når basisvinen er færdiggæret, blandes forskellige basisvine til den vin, som bliver til champagne. Er der ikke tale om en årgangs-champagne, tilsættes der oftest også reserve vin fra tidligere årgange for at sikre den rigtige smag. Blandingsforholdet af de forskellige vine afgør den færdige champagnes smag og farve.I dag foregår langt det meste af basisvinsfremstillingen i rustfri ståltanke. Enkelt sværger dog stadig til brugen af træfade, til gæringen af basisvinen. Det gælder f.eks. Henri Giraud, som vi har den ære at forhandle her hos Kjær & Sommerfeldt 

                                    Derefter sættes vinen på ny til gæring, ved at der tilføres sukker og gær. Når andengæringen er færdig, fjernes restgæren fra vinen og der tilsættes en såkaldt dosage. Det er en ugæret druemost og mængden af denne afgør den færdige champagnes sødme. Den fås principielt i syv forskellige niveauer fra meget tør til sød. Her kender vi mest til den såkaldte Brut champagne, der ligger til den tørre side, mens de halvtørre og søde varianter Demi-Sec og Doux er ganske almindelige i Frankrig.

                                    Dosage-niveauer for champagne:

                                    • Brut Nature: < 3 gram/liter eller slet ingen dosage
                                    • Extra Brut: 0-6 gram/liter
                                    • Brut: < 12 gram/liter
                                    • Extra Dry: 12-17 gram/liter
                                    • Sec: 17-32 gram/liter
                                    • Demi-Sec: 32-50 gram/liter
                                    • Doux: > 50 gram/liter

                                    Den traditionelle metode og genvejen

                                    Nogle af de fineste og dyreste Champagner fremstilles stadig efter den såkaldte traditionelle måde. Her foregår både første- og andengæring på flasken. Under andengæringen vendes flasken manuelt med en ottendedel omgang hver dag, mens den langsomt rejses op. Det er denne proces, der i dag foregår på såkaldte gyropaller, hvor mange flasker kan drejes og rejses op i samme fuldautomatiserede arbejdsgang.

                                    Efter andengæringen fjernes restgæren fra toppen af flasken, ved at fryse flaskehalsen, åbne flasken og skyde gæren ud. Derefter tilsættes dosagen og champagnen proppes på ny.

                                    Mange producenter vælger dog at køre både første- og andengæring på ståltanke og hælder først derefter champagnen på flaske og tilsætter dosagen.

                                    Endelig kan du få enkelte, billige mousserende vine, hvor kulsyren er tilsat den færdiggærede vin på sammen måde, som man kommer kulsyre i sodavand.

                                    Det to ovennævnte tilfælde dækker dog ikke over hverken Champagne eller Crémant.

                                    Årgangschampagne

                                    Normalt står der ikke årgang på en Champagne, da den oftest blandes af både basisvin fra nyhøstede druer og reserve vin fra tidligere årgange. De forskellige producenter vælger dog – oftest på grund af druernes kvalitet det år – at producere såkaldte årgangschampagner. Her anvendes der kun druer fra dette år. Disse typer tåler bedre lagring og udvikler sig ved lagring langt bedre end de almindelige champagne-typer uden årgangsangivelse.

                                    Årgangschampagner lagres ofte i flere år, før de frigives. Derfor er årgangschampagner væsentligt dyrere end almindelig champagne og visse mærker og årgange sælges til svimlende summer.

                                    Producenttyper

                                    Der findes i dag mange forskellige producenter af Champagne. Det er dog ikke produktionsmåden (traditionel versus tanklagring), der afgør hvilken type producent der er tale om. Det handler om, hvordan producenten tilvejebringer de druer, der anvendes til Champagne. Denne fortæller ifølge kendere også noget om, hvilken kvalitet Champagne du kan forvente dig af indholdet i flasken.

                                    Producenttypen skal angives på flasken, men er oftest svær at finde. Den står angivet som en to-bogstavsforkortelse et eller andet sted på etiketten, oftest i forbindelse med et nummer.

                                    Her følger koderne og deres betydning:

                                    • NM: Négociant manipulant. Betegner en producent, som har købt druerne på markedet og derefter selv producerer champagnen.
                                    • CM: Coopérative de manipulation. En andelsproducent, der producerer champagne af de druer som medlemmerne i kooperativet har indleveret det år.
                                    • RM: Récoltant manipulant. En vindyrker, der selv har en – oftest lille – produktion af champagne fra egne vinmarker.
                                    • SR: Société de récoltants. En ikke-kooperativ sammenslutning af producenter, der hver især bruger hinandens druer til at producere en champagne.
                                    • RC: Récoltant coopérateur. Et medlem af et vin-kooperativ, der producerer en champagne i eget navn af kooperativets druer.
                                    • MA: Marque auxiliaire or Marque d'acheteur. En champagne solgt under et andet brand end producentens. Det kan f.eks.være en supermarkedskæde, der sælger en champagne under eget navn
                                    • ND: Négociant distributeur. Samme som MA-champagne. Her er brandet bare en vinhandler eller vinimportør. Det ville være denne producenttype, vi skulle angive på flaskerne, hvis Kjær Sommerfelt valgte at sælge champagne under eget navn.

                                    Dyk ned i en verden af utrolig champagne

                                    Hvad vi har skrevet her på siden, er langt fra alt, hvad der er værd at vide af Champagne. Vil du vide mere, er du velkommen til at besøge vores butikker i København og Århus eller kontakte os pr. mail eller telefon.

                                    Du kan også vælge at gå på opdagelse selv i de mange fantastiske champagner, vi fører hos Kjær Sommerfelt. Det gælder både føromtalte Henri Giraud, Nicolas Feuillatte og flere andre producenter i den absolut øvre ende af skalaen. 

                                    Det første skridt på rejsen tager du ved at rulle op til toppen af siden. God fornøjelse!

                                    Passion for mennesker og vin siden 1875

                                    Fri fragt ved
                                    køb over 500 kr.

                                    Dag-til-dag levering
                                    ved køb før kl. 13

                                    Kongelig
                                    Hofleverandør

                                    Passion for vin
                                    siden 1875

                                    Afhentning i Kbh,
                                    Aarhus & Odense

                                    Afhent gratis din
                                    ordre lokalt