Château Bastor-Lamontagne SO Sauternes 2022

Bastor-Lamontagne

Bastor-Lamontagne er et mere end 200 år gammelt château i Sauternes, der efter skiftende ejerskaber igennem generationer i 1987 blev købt af Michel Garat. Siden da, er der investeret massivt i slottet og de omkringliggende marker. Bastor-Lamontagnes marker er meget rige på sand, og vinene har altid en opfriskende syre, der er med til at holde de søde dråber herlig friske. I 2010 omlagde vinhuset alle markerne til økologi, og slottet er i dag en af blot tre producenter i Sauternes med økologisk certificering. År efter år er Bastor Lamontagne et af det bedste køb i Sauternes og indenfor sød vin generelt.

Økologiske So Sauternes

SO Sauternes er en moderne økologisk fortolkning af en Sauternes skabt i Preignac regionen, der er en af de 5 kommuner, der må producere Sauternes. Vinen består primært af Sémillon druen, dog krydret med en smule Sauvignon Blanc. Efter omhyggelig høst og sortering, hviler vinen på bærmen i 6 måneder for at udvikle kompleksitet og karakter.

Moderne stil

So Sauterenes skinner i glasset med sin gyldne rav-farve med undertoner af sølv.  Stilen er lidt lettere end den klassiske Sauternes med fokus på friskhed og intensitet. SO Sauternes Bio har en kompleks bouquet af tropisk frugt, tørret abrikos, citronskal og indtagende florale noter. På ganen er vinen fyldig og afbalanceret med vedvarende noter af kvæde og akacieblomst. Vinen har en fantastisk balance mellem sødme og en opfriskende syre, der gør den til en exceptionel partner til lyse desserter som créme brulée, crepe suzette, sorbet eller cheesecake.

Vinen anbefales serveret ved 7-8°C.