Au Bon Climat Chardonnay, Wild Boy 2022

Jim Clendenden havde et ry for at være en af vinbranchen vilde drenge og på opfordring af flere af hans vigtigste distributører i verden, herunder Berry Bros & Rudd, har huset derfor skabt Wild Boy Chardonnay. Nu er vinen for første gang også tilgængelig i Danmark. Druerne kommer fra nogle af områdets mest kendte marker, bl.a. Bien Nacido, Los Alamos og ikke mindst Le Bon Climat Vineyard. Efter gæring er vinen lagret 11 måneder i hovedsageligt et til to år gamle franske egetræsfade. I duften er vinen pakket med ananas, moden pære, mirabelle, fersken, smør, blomster og let fadpræg. Klassisk Au Bon Climat Chardonnay med smagen af den californiske sol kombineret med en friskhed og mineralitet, man ofte finder i hvid Bourgogne. Vinen kan både serveres til det finere køkken med stegt hvid fisk, kylling og cremede supper eller som hyggevin til pizzaen eller blot nogle snacks. Vinen bør serveres ved 8-10 grader i de største Bourgogneglas og kan gemmes op til 15 år fra høståret.