Kaesler Semillon - Old Vine 2021

Ren, saftig, frisk og blød. Med Old Semillon får du en Semillon, der vipper legende mellem det helt friske og det mere cremede udtryk. Kaeslers fine eksemplar kommer fra en enkelt vinmark med krogede gamle vinstokke fra 1961. Semillon er den første frugt, der høstes hos Kaesler. Druerne håndhøstes i de tidlige morgentimer og presses herefter nænsomt som ’free run juice’, hvor druemosten selv løber ud. Dette er for at sikre druernes friskhed i den færdige vin. Herefter gærer druerne i temperaturregulerede rustfriståltanke i ca. 10 dage. I glasset står vinen med brillant klarhed med lyse toner og lysegrønne reflekser. Næsen er pakket med lyse frugter som friskpresset limefrugter, pærer og citrus. Vibrerende, indbydende og rent ud sagt uimodståelig smagsoplevelse, der viser Semillon fra som elegante og charmerende side. Vinen besidder en sprød frugtsyre og smagsnoter med friske limes, grapefrugt og et hint af grønne æbler. Et fornemt eksempel på Semillon, der desværre kun fås i begrædende små mængder.