Menade Verdejo 2022

Druerne til Menade Verdejo kommer fra økologisk dyrkede vinstokke hvis alder strækker sig fra 20 til 100 år. Druerne høstes primært om natten for at forhindre oxidation, og for at bevare mest mulig frugt og friskhed i druerne. Ved ankomsten til vingården gærer druerne i rustfri ståltanke ved 18 til 22 grader. Tankene varierer i størrelse, så de kan tilpasses de forskellige druers dyrkningssted, aroma- og jordbundsprofil. I forbindelse med gæringsprocessen anvendes udelukkende naturlig gær, og CO2 tilføres for at danne et forseglende lag over vinen, og dermed at sikre den mod oxidation. Efter fire måneders lagring i tanke med sit bundfald, aftappes vinen med minimal tilføjelse af svovl. Menade Verdejo er en indsmigrende oplevelse og et klasseeksempel på sortens karakteristika; urteagtige noter kombineret med stikkelsbær, kiwi og passionsfrugt. Vinen understøttes af en forfriskende og opstrammende syre, samt en fin, læskende mineralitet. En stærkt vanedannende og forførende vin, der er en alsidig ledsager til alt fra det rene ingenting eller fisk, over lyst fjerkræ til lettere svinekødsretter. Her sætter kun fantasien og humøret begrænsninger.