Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Mager fisk
Tapas
Vegetariske retter
Østers
Smagsnoter
Citron
Grapefrugt
Honningmelon
Nektariner
Grønt æble
Druer
Albarino
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Hvor de andre vine fra Rodrigo Mendez kommer fra specifikke parceller, så kommer druerne til Toralla fra ca. 50 år gamle stokke fra forskellige parceller omkring Salnés. Som altid hersker det naturlige gær i kælderen og vinen er lagret i en blanding af ståltanke og store gamle egetræsfade.
I enkelte af fadene kan der ske malolaktisk gæring, men det er aldrig mere end 10-15 %, der i så fald kommer med i den færdige vin. Som altid med vinene fra Rodrigo Mendez, så skal man her glemme alt om koldgæret industriel Albariño. I duften åbner Toralla fra start op med et væld af forskellige nuancer af bl.a. citrusfrugter, knuste sten, hvide blomster, mynte og pære.
Det her er et fremragende alternativ til f.eks. top tysk riesling (tør) eller meget mineralske udgaver af hvid Bourgogne som f.eks. Chablis.
Smagen er frisk, syredrevet og meget kølig. En oplagt vin til stort set alt fra havet, vegetariske retter med lette saucer eller som hyggevin på terrassen, hvor den både komplekse, men også meget læskende stil gør, at det er en god idé allerede at have den næste flaske klar på køl.
Vi anbefaler servering indenfor 4-5 år fra høståret ved 7-8 grader.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Rodrigo Mendez
Rodrigo Mendez er født og opvokset i Galicien, hvor han igennem mange år, især sammen med Raul Perez, har lavet mange af de mest spændende vine i Galicien. Bl.a. på hans projekt kaldet Forjas del Salnes, hvor hans vine bl.a. er blevet sammenlignet med vine fra Montrachet og Morstein.
Siden 2010 har Rodrigo dog – lidt under radaren – opbygget sit eget lille domaine omkring hjembyen Meano i Val do Salnes, i det mest nordvestlige område af Rias Baixas. De små afsides beliggende parceller dyrkes alle økologisk, og de er en kombination af parceller med op til 150 år gamle vinstokke, som familien har ejet igennem generationer, og parceller Rodrigo selv har plantet indenfor de sidste 10-15 år.