Brovia Dolcetto d'Alba - Solatio 2019

I helt særlige år laver Brovia deres Solatio dolcetto. Denne årgang 2019 er faktisk den første årgang siden 2009, hvor vinen er blevet lavet og mængderne er yderst begrænsede. Druerne kommer fra de ældste stokke på Brea-vinmarken i Serralunga d'Alba. Udbyttet er her helt utroligt lavt og det er med til at give en dolcetto med en utrolig dybde og kompleksitet i frugten. Efter gæring på den naturlige gær, er vinen lagret 12 måneder i et par egetræsfade på 600 liter. Dette er dolcetto bygget til den helt lange bane og de første årgange af denne vin fra midten af 1980'erne drikker også stadig utrolig godt i dag. Allerede i vinens ungdom har den en fantastisk aroma pakket med mørke bær, violer, friskristet kaffe, mørk chokolade og knust skiffer. På tungen er vinen intens og dyb, men allerede nu silkeblød og smidig. Dette er utvivlsomt en af de mest seriøse og fineste dolcetto-vine, der bliver lavet i hele Piemonte. Desværre går der ofte mange år imellem, at den bliver lavet og mængderne er forsvindende små. Vinen kan gemmes op til 25 år fra høståret og nyder man vinen i dens ungdom, så anbefaler vi lige og give vinen en lille time i en karaffel før servering ved 14-15 grader.