Cerbaiona Brunello di Montalcino 2018
Italien
Toscana
Montalcino
En af Italiens mest ikoniske vine, som mange har hørt om, men få har prøvet. Vinen har en utrolig finesse og elegance for så varmt et år og et nærmest burgundisk udtryk.
Læs mereEn af Italiens mest ikoniske vine, som mange har hørt om, men få har prøvet. Vinen har en utrolig finesse og elegance for så varmt et år og et nærmest burgundisk udtryk.
Læs mere
1.995
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Italiensk mad
Lam
Mørkt fjerkræ
Okse
Vildt
Smagsnoter
Kirsebær
Tomat
Balsamico
Oregano
Espresso
Hindbær
Urter
Druer
Sangiovese
Beskrivelse
En af Italiens mest ikoniske vine, som mange har hørt om, men få har prøvet. Siden vinmager Matthew Fioretti overtog ejendommen i 2015, er der kommet et helt andet fokus på renhed i kælderen og det mærkes for alvor med husets Brunello di Montalcino vine.
Vinen gærer ved den naturlige gær med blot meget få overpumpninger og generelt er fokus på minimal ekstraktion i vinificeringen. Vinen lagrer også kun de minimale to år i to store slavonske egetræsfade. Vinen har en magisk duft straks vinen rammer glasset, pakket med små røde bær, te, tobak, skovbund, vilde roser og syren. Vinen har et nærmest burgundisk udtryk i smagen, blot præget af alle de klassiske Sangiovese-noter.
En vin, der sagtens kan tåle at ligge i 20 år i kælderen for større kompleksitet, men det er også en vin, der smager fantastisk i sin ungdom.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Cerbaiona
Cerbaiona er en af Italiens absolutte kultvingårde. Nora og Diego Molinari skabte i slut 70’erne dette lille sted på blot fire hektar lige uden for Montalcino by. På en meget stejl skråning, dyrkes der her i dag en smule Sangiovese, som er baggrund for en at Italiens mest mytiske vine. Her er igennem tiderne skabt nogle af de mest legendariske vine i Italien. Vine, det altid har været tæt på umulige at få fat i, pga. den meget begrænsede produktion. I dag drives kultvingården af Matthew Fioretti, der har gjort vingården til en ”no point zone” for vinkritikere.
Området ligger omkring den gamle by Montalcino i den sydlige del af Toscana. Montalcino-kommunen er ca. 1200 ha og har en årlig produktion på lidt under 6 millioner liter. Der anvendes udelukkende Brunello-druer (Brunello Sangiovese) til fremstillingen af vinen. Brunello er en klon af Sangiovese der modner sent, har små tætte klaser og en brunlig skal, der har givet druen navn.