Cerbaiona M.L. Fioretti - San Vito Rosso 2019

Modsat andre, så har Fioretti bestemt intet imod, at der gennem de sidste 30-40 år er blevet plantet ’internationale’ druer som Merlot udvalgte steder i Toscana. Vine som Masseto og

Le Macchiole’s Messorio har da også i dag fået kultomdømme og er i dag blandt Toscanas absolut dyreste og mest eftertragtede vine. Fiorettis San Vito er 100 % Merlot fra

Alberto Turris Podere Albiano ejendom i Val d'Orcia. Udover nysgerrighed, så er en af grundene til at Fiorettes interesse for at lave andre druer end "blot" Sangiovese på Cerbaiona, at de høstes på andre tidspunkter og derfor kan han udnytte det lille vineri på Cerbaiona bedst muligt. Vinen er lagret delvist i de fineste egetræsfade, man kan købe for penge, Baron ’Cult Rouge’, der også bruges af mange af de fineste slotte i Bordeaux og to små 320 liter Tava amfora. Der er ingen klaring eller filtrering ved aftapning. Bordeaux møder Toscana på fineste vis i denne vin og vinen har et helt andet nærmest luksuriøst præg, man ikke typisk ville forbinde med en Sangiovese fra Cerbaiona. Aromaen er på samme tid utrolig intens og kølig, pakket med nuancer af blåbær, brombær, lakrids, chokolade, trøfler, blyantspids og syrenbuske. Smagen er utrolig imponerende, med en perfekt moden frugt uden den mindste bismag og Merlots polerede tanninger i eftersmagen.

Blot 2000 flasker laver Fioretti desværre af denne vin på Cerbaiona hvert år, som fordeles blandt ca. 15 udvalgte importører i verden.