Colle Sori Appassimento - Edizione Limitata 2021

Italien
Italien
Puglia
  • VinAvisen
    2020
    2020
  • Vivino.com
    2020
    2020
    4.3 stjerner

Imødekommende rødvin i Amarone-stil med silkebløde tanniner, dyb frugtsmag og en næsten kærtegnende fylde. En pragtfuld rødvin, der leverer en harmonisk helhedsoplevelse.

Læs mere
  • VinAvisen
    2020
    2020
  • Vivino.com
    2020
    2020
    4.3 stjerner

Imødekommende rødvin i Amarone-stil med silkebløde tanniner, dyb frugtsmag og en næsten kærtegnende fylde. En pragtfuld rødvin, der leverer en harmonisk helhedsoplevelse.

Læs mere
    Mængde
    pris
    Appassimento - Edizione Limitata 2021
    Pris ved 6 stk.
    Mængdepris

    Før 119 kr.

    79
    kr. /stk
    Spar i alt 240 kr.
    Se flere priser
    Smagsprofil
    Tør
    Sød
    Let
    Kraftig
    Let frugt
    Meget frugt
    Lav syre
    Høj syre
    Blød
    Tannisk
    Passer godt til
    Grill og barbecue
    Gris
    Kalv
    Lam
    Mørkt fjerkræ
    Vildt
    Smagsnoter
    Kirsebær

    Kirsebær

    Blomme

    Blomme

    Chokolade

    Chokolade

    Urter

    Urter

    Vanilje

    Vanilje

    Solbær

    Solbær

    Timian

    Timian

    Kanel

    Kanel

    Brombær

    Brombær

    Rose

    Rose

    Hindbær

    Hindbær

    Menthol

    Menthol

    Druer
    Merlot
    Montepulciano
    Negroamaro

    Eksperternes vurdering

    Beskrivelse

    Syditaliensk Vivino-hit

    Colle Sori er en vaskeægte Appassimento fra det sydlige Puglien. Her får du Syditaliens smukke svar på de berømte Veneto-vine Amarone og Ripasso i en næsten syndig og imødekommende stil. Vinen har al den saft, kraft og sødme, man kunne drømme om, og minder utrolig meget om de klassiske italienere.

    Puglien er et mekka for de populære Appassimento-vinene, som vi her i Danmark har svært ved at få nok af. Her i den italienske støvlehæl nyder druerne godt af de varme temperaturer, hyppige regnbyger året rundt og de lune briser sydfra i sommerhalvåret.

    Appassimento i sydlig stil

    Appassimento er det italienske udtryk for at ’visne’ og henviser til den tørringsproces, som druerne undergår for at få den helt særlige smag og stil, som kendetegner de italienske klassikere. I begyndelsen af oktober, når druerne er perfekt modnede starter tørringsprocessen. Her skæres stilken, mens druerne endnu sidder til tørring på stokken 15 dage, inden de håndhøstes. I dette tidsrum mister druerne halvdelen af deres væske, men det er til gengæld også det, der giver vinen sin koncentrerede smag af modne frugter, blommer og rosiner. Herefter presses druerne og gærer på druekvas og -skaller for at give farve og smag til den færdige vin. Efter gæring lagrer vinen i fade i 3-4 måneder for at afrunde vinen og tilføre noter af vanilje og krydderi fra træet.

    Resultatet er en rødvin i Amarone-stil med silkebløde tanniner, dyb frugtsmag og en næsten kærtegnende fylde. I glasset har vinen en dyb rubinrød farve, mens bouqueten byder på krydderier, chokolade og vaniljenoter fra opholdet på fad. En pragtfuld rødvin, der leverer en harmonisk helhedsoplevelse med god længde og dyb smagsrigdom.

    Perfekt til stegt and og vildt

    Colle Sori er med sin saft, kraft og sødme en oplagt vin til julemiddagen (når vi rammer december) og retter med grillet kød året rundt. Nyd vinen til ovnstegt andesteg med rødkål og kartofler, til fuglevildt med svampe eller helt i sig selv en kold vinteraften.

    Læs hele beskrivelsen
    Fra <a href="/sog/?q=Puglia">puglia</a> området i <a href="/sog/?q=italien">Italien</a>
    Fra puglia området i Italien
    Puglien ligger i det fjerneste sydøstlige hjørne af ”hælen” af Italien. Regionen er en lang smal vinregion. Det mest kendte område i Puglien er Salento som dækker Brindisi, Salice Salentino og Squinzano. Til trods for regionens beskedne størrelse, er der store kulturelle og geografiske forskelle fra nord til syd. Pugliens vine har gennemgået en stor transformation de sidste femten år. Efterspørgsel på kvalitetsvine steg i hele verden, og vinforbrugerne ønskede kvalitet fremfor kvantitet. I Puglien valgte mange vinproducenter derfor at gøre brug af Flying Winemakers fra den ”nye” verden, som fløj ind for at hjælpe og inspirere med vinfremstillingen. Der kom nyt fokus på vinene, fremstillingen og nye DOC og DOCG’er blev introduceret. Alt sammen noget der har bidraget til det store løft i kvalitetsniveauet vi med glæde oplever i dag. De mest anvendte druer i regionen er Negroamaro og Primitivo (også kendt som Zinfandel), men regionen byder også på mange spændende lokale druer som Bombino Bianco, Malvasia og Uve de Troia.

    Passion for mennesker og vin siden 1875

    Fri fragt ved
    køb over 500 kr.

    Dag-til-dag levering
    ved køb før kl. 13

    Kongelig
    Hofleverandør

    Passion for vin
    siden 1875

    Afhentning i Kbh,
    Aarhus & Odense

    Afhent gratis din
    ordre lokalt