Domaine Saint-André Folie d'Inès Malbec 2022

Karakterfuld Malbec

Folie d’Inés er opkaldt efter Inès Hébert, den tidligere ejer af Domaine Saint-Andre. Domænet skaber her dejlig silkesvøbt Malbec vin, der vil glæde enhver fan af denne kraftige drue. Markerne ligger nær lagunen Thau i en ler-kalkstens-baseret jordbund, der sammen med de mange solskinstimer, sikrer druer med god koncentration og et dejligt pallette af mørke frugter.

Friskhed og harmoni

Malbec-druerne høstes, når de har opnået den perfekte modenhed og balance af sukker og syre. Druerne bliver afstilket og udblødes i små ståltanke inden gæringen starter. Skallerne lægger sig ovenpå den gærende most, men flere gange dagligt presses de ned i den gærende most. Denne teknik kaldes ”pigeage”, en teknik der sikrer god koncentration af smag. Efter gæringen får vinen lov at ligge med skallerne (bærmen), inden den forsigtigt filtreres og tappes.

Intens frugtkerne

Vinen er tæt og mørk i glasset og duften domineres af mørke frugter som blomme og brombær. Her finder du også de klassiske sydfranske krydderier og varm sol i duften, som tydeligt indikerer, at vi befinder os i det solrige sydfrankrig.

Oplagt vin til kød

Malbec vine er eminente partner til alskens retter med kød. Lad endelig Folie d’Ines Malbec blive ledsaget af krydrede, grillede lamme- eller oksekød. For at fuldende oplevelsen kan du servere lækre grillede sødmefulde grøntsager. Alternativt kan man snildt nyde en flaske Folie D'Ines til kraftige simreretter.

Vinen kommer til sit bedste udtryk ved serverving ved ca. 13-14 grader.