Doppio Passo Primitivo - Doppio Passo 2021

Doppio Passo er lavet på Primitivo-druen, der stortrives i det solrige Apulien i Syditalien. Her giver den varme sommer og den markante temperaturforskel mellem dag og nat perfekte betingelser for druer med moden frugt, blød struktur og god intensitet.

Metoden bag navnet

Navnet Doppio Passo betyder "dobbelt skridt" på italiensk – og refererer til vinens særlige fremstillingsmetode. Druerne høstes i to omgange: først ved fuld modenhed og siden som en sen høst, hvor druerne har ophobet ekstra sukker og koncentration. Når de to høsttidspunkter sammenstikkes og gæres, skabes en vin med ekstra fylde, dybde og blødhed. Kombinationen giver både aromatisk intensitet og en næsten cremet mundfornemmelse – uden at vinen bliver tung.

Duft og smag

I glasset er Doppio Passo dybrød og dufter af mørke kirsebær, brombær og skovbær. Smagen er rund og let sødmefuld med silkeblød struktur og generøs frugtighed. Det er en vin, der appellerer bredt – især til dem, der foretrækker en blødere og mere frugtig stil.

Doppio Passo & Mad

Doppio Passo trives særligt godt sammen med fyldige pastaretter, grillet okse, braiseret lam og modne oste. Også danske klassikere som flæskesteg og and med sødt tilbehør matcher vinens runde frugt og bløde struktur på fornem vis. Doppio Passo smager bedst serveret ved omkring 14 grader.