Fèlsina Cabernet Sauvignon - Maestro Raro 2019
Italien
Toscana
Chianti
Krydret, ekspressivt og intenst udtryk af Cabernet Sauvignon-druen med en iboende toskansk sjæl. Solbær, kirsebær og blommer i skøn forening.
Læs mereKrydret, ekspressivt og intenst udtryk af Cabernet Sauvignon-druen med en iboende toskansk sjæl. Solbær, kirsebær og blommer i skøn forening.
Læs mereSpar 27%
Før 545 kr.
399
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Flødebaserede retter
Grill og barbecue
Italiensk mad
Mørkt fjerkræ
Okse
Smagsnoter
Kirsebær
Solbær
Cedertræ
Krydderier
Grafit
Druer
Cabernet Sauvignon
Beskrivelse
Med fare for at fremstå kættersk arbejder Fèlsina også med andre druesorter end Sangiovese. Ejendommens ønske om at udvikle selv for området utraditionelle druesorter begyndte i 1980’erne et eksperimentelt program, der sigtede efter at identificere, hvilke kloner der passede bedst til forskellige typer terræn.
Cabernet Sauvignon-druerne kommer fra to marker: Rancia Piccola, også kaldet Maestro Raro og nabo til den legendariske Rancia-mark, samt Poggiolo.
Manuel høst af flere omgange
Druerne til Maestro Raro høstes manuelt i flere omgange i løbet af oktober, og kun de allerbedste finder vej. Efter en streng kvalitetskontrol ved ankomsten til vingården afstilkes klaserne. Herefter presses druerne, der macererer og gærer i rustfri ståltanke i 16-20 dage ved 28-30 grader med daglige overpumpninger. I marts-april fyldes vinen i nye små, franske egefade, hvor den modner i yderligere 18-20 måneder, inden den endelig sammenstikning og aftapning på flaske, der efterfølges af yderligere 8-10 måneders flaskelagring.
Krydret, ekspressiv og intens Cabernet Sauvignon
Maesto Raro er et krydret, ekspressivt og intenst udtryk af Cabernet Sauvignon-druen med en iboende toskansk sjæl. Solbær, kirsebær og blommer i skøn forening, provencekrydderier, læder, kaffe og chokolade med fine vanilje-påmindelser om opholdet på fad. Vinens fine tanniner sikrer både elegance og vedholdenhed.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Fèlsina Berardenga
Blandt samtlige Chianti-producenter er Fèlsina utvivlsomt en af de få sande, funklende stjerner. En forgangsproducent for Sangiovese-druens fortræffelighed og imponerende evne til at stå alene. Med en beliggenhed i Castelnuovo Berardenga, 15 kilometer øst for Siena, er Fèlsina et grænseland i mere end én henseende. Selve Fèlsina-ejendommen gennemskæres af grænsen mellem Chianti Classico mod nord og Chianti Colli Senesi mod syd. Men mere væsentlig er områdets mikroklima og biodiversitet, her hvor bjergkammen med sine 400 m.o.h. ebber ud mod Ombrone-dalen og de deraf følgende mangfoldige jordbundstyper – ikke at forglemme de mange Sangiovese-kloner, som Poggiali-familien stædigt har insisteret på brugen af siden overtagelsen af vingården i 1966.
Toscana er et af de største vinområder i Italien, og hele 30.500 ha. vinmarker er klassificeret som DOC. 85 % af produktionen er rødvin og kvaliteten spænder fra det jævne til nogle af landets bedste og dyreste vine. Toscana er blandt de mest ikoniske vinregioner fra Italien, og her fra kommer også nogle af Italiens, endda verdens, mest berømte og populære vine, f.eks. Chianti Classico og Brunello di Montalcino. Toscana og dets byer Firenze, Siena og den mindre Montalcino er i det hele taget forbundet med en stor del af Italiens stolte kulturhistorie, og det er helt oplagt, at her ligger mange hundrede år gamle fyrstedømmer, som også i generationer har dyrket vin. I Toscana finder vi også nogle af de fineste kunst- og musik-akademier og således er dette stedet, hvor finkultur og vinkultur går hånd i hånd.