Finca Sophenia Malbec - Estate Wine 2021

Kompleks, anmelderrost, elegant og fyldig vin med kirsebær, blomme og vanille og fine undertoner af mynte og violer. Her smages tydeligt, hvorfor Argentinsk Malbec de senere år er blevet og mere og mere populær. Masser af intens og koncentreret frugt med lang og behagelig eftersmag. Vinen har fået utrolige anmelderroser fra førende internationale vinkritikere som Parkers Wine Advocate, Decanter og James Suckling.

Jordbunden der består af grus og sten er perfekt til dyrkning af Malbec. Vinstokkene drypvandes kun i begrænset omfang. Den begrænsede mængde vand samt at en del af bladene fjernes inden høsten er med til at stresse vinstokkene. Resultatet er færre og mindre druer der til gengæld giver mere koncentreret most. Winemakeren, Matias Michellini, arbejder meget med at inddele vinmarken i blokke, der hver har sit specielle terroir. Resultatet er at han får flere forskellige tangenter at spille på når den endelige vin skal sammensættes. Efter en omhyggelig udvælgelse presses druerne. Mosten køles ned og der er skindkontakt i 3-4 dage inden selve gæringen sættes i gang med specielt udvalgte gærarter. Vinen lagrer i små franske fade i 10-12 måneder inden aftapningen. Resultatet er en intens rød farve med strejf af det violette. Bouqueten er intens med blommer, violer og modne kirsebær-toner. Smagen er kompleks, med kirsebær, blomme og mint, der afsluttes med vanille og fin frugtsødme.