Fumey-Chatelain Ploussard Fertans 2023
Frankrig
Jura
Arbois
Klassisk Ploussard fra Jura med aromaer af skovbær og roser. Frisk, letbenet og tørstslukkende rødvin.
Læs mere
390
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Gris
Kalv
Lyst fjerkræ
Mørkt fjerkræ
Ost
Smagsnoter
Kirsebær
Hindbær
Skovbær
Svampe
Druer
Ploussard
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Denne vin er baseret på 100 % Ploussard fra 70 år gamle stokke på lieu-dit ’Fertans’ i Arbois. Fumey-Chatelains marker er dyrket økologisk og med flere elementer fra den biodynamiske verden implementeret. Markerne og vinene er økologisk certificeret fra 2023 årgangen. Druerne er 100 % afstilket, og gæret på det naturlige gær. Vinen er lagret i store gamle egetræsfade i 10 måneder. Vinen er hverkken klaret eller filtreret, og blot et minimalt brug af SO2 foregår ved flaskning. Som en klassisk Ploussard står vinen nærmest transparent i glasset med druens karakteristiske lyse og let brunlige kant i den fineste røde farve. Vinen er frisk og aromatisk udstyret med et væld af roser, hvid peber, skovbund, hindbær, jordbær og appelsinskal.
På tungen er vinen letløbende og elegant med stor dybde og intensitet i smagen, der er pakket med de fineste lyse røde bær. Det her er ’vin de soif’ i sin reneste form, en tørstslukker med bundtræk, der vil være et fantastisk match til mange lettere retter, både med og uden kød. Man kan også servere den til tapas, pasta eller til fiskeretter, hvor man kunne have lyst til rødvin. Vi anbefaler servering ved 11-12 grader. Som med de øvrige vine fra huset, så anbefales det at give vinen ½ time i karaffel før servering.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Fumey-Chatelain
Med Marin er det lille familieejede domaine Fumey-Chatelain for alvor på vej ind i superligaen i hippe Jura. Domainet består I dag af godt 17 hektar, der alle dyrkes økologisk (forventes certificeret i 2022) og biodynamik er også ved at blive indført på alle markerne. Tilgangen i kælderen er hands-off, alle vinene gæres på den naturlige gær, lagres i INOX-tanke, cementkar, amphora eller i gamle egetræsfade. Stort set ingen af vinene klares eller filtreres og brugen af svovl er på et absolut minimum og enkelte vine er helt uden tilsat svovl. Marin har bl.a og arbejdet for Crystallum i Sydafrika og på det biodynamiske vinhus Burn Cottage i New Zealand. En kommende stjerne i Jura, hvor international ’know-how’ og traditioner går hånd i hånd. Vinene er da allerede i dag også at finde på mange af de bedste restauranter verden over, Danmark inklusive.
”Marin Fumey er kun 30 år gammel og har i lyntempo smidt Fumey-Chatelain helt op blandt Juras frontløbere. Der er gang i manden og tiden tillod heldigvis, i et par timer med blå himmel, en tur i markerne i familiens firhjulstrækker. Styrken er ouillé-stilen, men florvinene stråler også her. Jeg kunne spendere dage med den mand. Entusiasmen og stoltheden over stedet og arbejdet stråler fra de brune øjne.”
- Rene Langdahl, November 2025
Lille vinområde mellem Bourgogne og Schweiz, der de senere år har opnået nærmest kult-status, da vinene oftere og oftere bruges på de fineste restauranter verden over. Området i sig selv gør dog nærmest en dyd ud af fortsat at ligne det, som det er – et simpelt landbrugsområde. Her hersker biodiversitet og her er mere vild natur, skov og kornmarker end vinmarker, der ofte centreres omkring de små byer. Jordbunden minder meget om Bourgogne, men klimaet er fugtigere og koldere, derfor høster man ofte markant senere end i Bourgogne. Området er nok mest kendt for deres oxyderede hvidvine som f.eks. Vin Jaune, men de elegante og kølige vine på især Chardonnay og Pinot Noir har opnået stor efterspørgsel de senere år.