Kaesler Shiraz-Cabernet - WOMS 2018

Kaesler WOMS er det perfekte møde mellem australsk Shiraz og Cabernet Sauvignon, der til sammen skaber en kompleks, rig, dyb og tør rødvin. WOMS skabes kun i de årgange, hvor høsten har enestående karakter og derfor fås vinen kun som ’limited edition’. Druerne til vinen kommer fra stokke på 119 år for Shiraz-druernes vedkommende og 33 år for Cabernet Sauvignon-druens. Druerne håndhøstes og gærer henholdsvis 8-9 dage og 15 dage med daglige overpumpninger. Mosten, der frit løber fra druerne, bliver pumpet på tank. De næste 8-10 timer tilføjes også den most, som druernes vægt presser ud. Til sidst hældes den samlede most på nye franske fade, hvor også den malolaktiske gæring sker. Herefter lagrer vinen i nye franske egefade. I glasset står vinen højrød, næsten lilla med en mørk kerne. I næsen mødes du af et væld af brombær, morbær og kirsebær med hint af eg. Frugten er solid og tæt, med fin tanninstruktur og udpræget fad. En klassisk smagsoplevelse, der vil ledsage krydrede og kraftige retter med grillet okse- eller lammekød.