Kaesler Shiraz - Old Vine 2018

Med Kaeslers Old Vine Shiraz går vi et trin op i intensitet fra husets øvrige Shiraz-vine uden helt at ende i den opulente stil fra storebroren Old Bastard. Old Vine Shiraz viser druen fra sin mintede side. Her får du en Shiraz med kant. Druerne kommer fra vinstokke, der blev plantet i 1961, og som oprindeligt var stiklinger fra Old Bastards-marken. Druerne gærer i 7-8 dage med daglige overpumpninger. Herefter lagres vinen i 18 måneder i franske fade. Faktisk lagrer vinen på fade brugt i produktionen af Old Bastard Shiraz for at bidrage med yderligere dybde og kompleksitet til det færdige blend. I glasset har vinen en mørk rubinrød farve med lilla reflekser. Intense kirsebær, brombær, hindbær, solbær og toastede egenoter giver vinen en bouquet, der er generøs med sin frugt. I smagen er vinen elegant og intens med finkornede tanniner og lag på lag af vibrerende mørke bærfrugter. Med Old Vine Shiraz får du dyb smagsrigdom og et elegant take på den australske Shiraz. Nyd den i selskab med det lækreste kød. Krydrede, kraftige retter er oplagte ledsagere, ligesom grillet okse og lam eller retter med vildt vil være forrygende match.