Kelleris Kelleris Vingaard, Utopia Cougar 2009

Cougar er en del af Utopia-serien af kvalitetsvine. Vinen er lavet 100% på Rondo-druen, der blev videreudviklet hos det prestigiøse vinuniversitet i Giesenheim. Særpræget ved denne vin er, at vinen lagrer i hele 22 måneder på amerikanske egetræsfade. Modsat europæisk eg, så udleder amerikansk eg mere kraftigt og mærkbare smags og duftnuancer til vinen. Der er også en større andel laktone (en estertype) i amerikansk eg, der giver vinen et mere sødligt og vaniljepræget udtryk.

Kelleris Vingaard har med denne vin bevist at Rondo-druen tager godt imod det amerikanske egetræ, hvor opholdet i fadet skaber en vin med en behagelig afrundethed og vanilje noter. Vinen har en flot rubinrød farve med dragende dufte af mørkebær og urter. Vinen har også en dejlig opfriskende syre og fintkornede tanniner, der gør den egnet til modne oste og kødfulde retter, hvor især vildt er oplagt.