Les Chênes de Bouscaut Rouge 2018

Les Chênes de Bouscaut Rouge består af 72 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot og 8 % Malbec fra de grusholdige jorde omkring slottet i Pessac-Léognan. Efter gæring i ståltanke, så lagres vinen 14 måneder egetræsfade på 225 liter, hvoraf 20 % er nye. Herefter tappes vinen på flaske hvor den hviler minimum to år før den frigives. Op fra glasset kommer den fineste aroma pakket med nuancer af bl.a. blommer, cassis, sød lakrids, vilde blomster, nellike og sort te

Det ekstra år eller to i flasken før frigivelse giver virkelig bonus i smagen. Væk er den helt ungdommelig og markante frugt. Tanninerne har lige fået lov til at smelte lidt og giver vinen en fornem balance mellem struktur og lækker blød frugt. Fremragende glas klassisk rød Bordeaux fra et fornemt terroir, og vinen vil kun vinde endnu større kompleksitet ved yderligere lagring de næste 10-15 år.

Vinen er et fremragende match til f.eks. grillet eller stegt lam, en klassisk bøf bearnaise, vildt eller cassoulet. Vi anbefaler en servering ved 15-16 grader af de største Bordeaux-glas man har stående.