M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape - Croix de Bois 2021
Frankrig
Rhône
Châteauneuf du Pape
Intens, krydret og dybt forførende. Croix de Bois fra Chapoutier er 100 % Grenache fra gamle vinstokke fra en parcel i Châteauneuf-du-Pape. Silkeagtig struktur, dybe mørke bær og krydderier i fornem balance.
Læs mere
895
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Lam
Mørkt fjerkræ
Okse
Ost
Smagsnoter
Læder
Hindbær
Blomme
Jordbær
Tørrede urter
Druer
Grenache
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Fra området nord for pavebyen Avignon. Jordbunden er karakteristisk ved store rullesten ovenpå et sandet rødt lerlag. Chapoutier bruger kun én druesort til denne vin, nemlig Grenache, der håndplukkes i slutningen af september. For at bevare så meget af frugten som muligt har vinen ikke lagret på egefade. Vinen er biodynamisk dyrket og kommer fra en af Chapoutiers enkeltmarksparceller. Robert Parkergiver ofte flotte ratings til vine fra Chapoutier og er det vinhus med flest 100 point-vine. Intensiv rød farve og en bouquet af mørke frugter og brombær syltetøj.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af M. Chapoutier
M. Chapoutier med rødder helt tilbage til 1808, havde altid været kendt for at lave gode Rhône-vine. Vine produceret efter de traditionelle metoder, som man havde gjort det gennem seks generationer. Men i 1990, da den kun 24-årige Michel Chapoutier overtog ansvaret for produktionen, skete der med ét markante ændringer. I kældrene skiftede han de gamle kastanjefade ud med barriques af fransk egetræ og i vinmarkerne blev driften lagt om, så hensynet til naturen blev prioriteret allerhøjest. Han begrænsede hektarudbyttet, brugte udelukkende økologisk gødning og kun druernes naturlige gærceller. Derudover blev vinene ikke mere filtreret inden tapningen. Michel er blandt pionererne indenfor biodynamisk og økologisk dyrkning. Michel vil have, at hans vine udtrykker terroir, der er samspillet mellem jordbunden og klimaet. Michels mesterværker er hans enkeltmarksvine, som han benævner Sélection Parcellaires. Han har udvalgt de bedste markstykker og laver her vine i verdensklasse, og med så stor succes, at huset i dag er det, der har fået flest gange 100 point af vinanmelderen Robert Parker.
Côtes-du-Rhônes vinmarker følger Rhône-floden fra Vienne i nord til Avignon i syd, en næsten 200 km lang strækning. Rhône er især et rødvinsområde, og det er vigtigt at skelne mellem nord, hvor Syrah-druen er den fremtrædende, og syd hvor Grenache er mest udbredt. Côtes-du-Rhônes hvidvine er bestemt også værd at stifte bekendtskab med. De laves i nord på druerne Rousanne, Marsanne og Viognier og i syd især på Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc.