Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Gris
Lam
Lyst fjerkræ
Mørkt fjerkræ
Vildt
Smagsnoter
Blåbær
Blomme
Chokolade
Tobak
Sort peber
Druer
Syrah
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Sam Lambson bag Minimalist Wines er utvivlsomt en af Sydafrikas mest talenfulde vinmagere, og har især på Syrah et magisk ’touch’. Hans Experimental Syrah stammer på druer fra det kølige Elgin og når man smager vinen tænker man da også langt mere kølig Syrah fra Nordrône end måske klassisk lidt varmere vin fra Sydafrika.
Naturlig gæring og maceration med 100 % hele drueklaser. Ingen pumper her, toppen af mosten trykkes blot forsigtigt ned med hænder eller fødder. Alt sker i store cementkar som man også kender det fra nogle af top producenterne i Nordrhône. Efter 10 måneder tappes vinen på flaske uden klaring eller filtrering.
Duften er pakket med klassiske kølige syrah-nuancer af bl.a. brombær, peber, lakrids, nellike og let røget charcutteri. Smagen er på samme tid mørk og krydret men holdt i en herlig frisk og ren stil. Vinen er letløbende, men stadig med stor dybde i eftersmagen.
Er man til kølig syrah, så er det svært at forstille et sted hvor man får mere for pengene. Fremragende vin til stort set alt kød, der er grillet og gerne i selskab med masser af urter. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og bør serveres ved 14-15 grader.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Minimalist Wines
Tilgangen i kælderen er, som navnet antyder, med absolut minimal indblanding i vinene. Her hersker udelukkende den naturlige gær, druerne trampes med fødderne, brugen af hele drueklaser er ofte 100%, udelukkende gamle brugte fade, og vinene hverken klares eller filtreres. Druerne kommer fra økologiske eller biodynamiske marker i hovedsageligt det kølige og vindblæste Cape Agulhas.
Dette er kold-klima vine fra absolut øverste hylde - vinene er raffinerede, lave på alkohol, slanke, intense og har en fantastisk elegance.